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Pâtes au Beurre et Parmesan Simplissime
Découvrez la recette la plus simple et réconfortante qui soit : des pâtes au beurre et parmesan. Un classique italien revisité pour un accompagnement rapide et savoureux.
Ingredients
- 250 g Pâtes (spaghetti, linguine ou fettuccine)
- 60 g Beurre non salé
- 50 g Parmesan râpé frais
- 100 ml Eau de cuisson des pâtes
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir fraîchement moulu
Cuisson des Pâtes
Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Le sel est important car il assaisonne les pâtes pendant la cuisson. Une fois que l'eau bout à gros bouillons, ajoutez les pâtes. Cuisez-les selon les indications sur l'emballage, en général *al dente* (fermes sous la dent). Conservez environ une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
Préparation de la Sauce
Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Il est important de ne pas le faire brûler. Une fois le beurre fondu, maintenez-le à feu très doux.
Assemblage
Égouttez les pâtes (en gardant l'eau de cuisson!). Ajoutez-les directement dans la poêle avec le beurre fondu. Mélangez rapidement pour bien enrober les pâtes de beurre. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau. Ajoutez progressivement l'eau de cuisson des pâtes, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et crémeuse. La quantité d'eau de cuisson peut varier en fonction de la consistance souhaitée.
Service
Servez immédiatement les pâtes au beurre et parmesan. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu au goût. Vous pouvez également ajouter un peu plus de parmesan râpé sur le dessus pour encore plus de saveur.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
(Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques et des portions.)
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette recette est riche en glucides et en matières grasses. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser moins de beurre ou opter pour un beurre allégé. Le parmesan apporte du calcium et des protéines. Adaptez la portion en fonction de vos besoins nutritionnels.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Absolument ! Spaghetti, linguine, fettuccine, bucatini, ou même penne fonctionnent très bien. Choisissez votre type de pâtes préféré. -
Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, des légumes rôtis, ou même quelques gouttes d'huile de truffe pour une version plus luxueuse. -
Comment conserver les restes ?
Les pâtes au beurre et parmesan sont meilleures fraîches. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un jour ou deux. Réchauffez-les doucement avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'elles ne sèchent.