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Sauté de Courgettes et Courge Butternut au Gingembre et Soja
Un accompagnement original et plein de saveurs : courgettes et courge butternut sautées avec du gingembre frais et une touche de sauce soja. Un plat végétarien facile et rapide à préparer.
Ingredients
- 400 g Courgettes
- 400 g Courge butternut
- 2 cm Gingembre frais
- 2 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Huile de sésame
- 1 c. à soupe Graines de sésame
- 2 c. à soupe Huile végétale
- Selon le goût Ciboulette fraîche
Préparation de la courge butternut
Épluchez la courge butternut et retirez les graines. Coupez-la en dés d'environ 1 cm de côté.
Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et coupez-les en dés de taille similaire à ceux de la courge butternut.
Préparation du gingembre
Épluchez le gingembre frais et râpez-le finement.
Sauter les légumes
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu vif. Ajoutez les dés de courge butternut et faites-les sauter pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et dorés.
Ajoutez les dés de courgettes et le gingembre râpé dans la poêle. Faites sauter le tout pendant encore 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
Assaisonnement et finitions
Arrosez les légumes avec la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
Servir
Servez le sauté de courgettes et courge butternut immédiatement, garni de graines de sésame et de ciboulette fraîche ciselée. Idéal en accompagnement de plats asiatiques ou de tofu grillé.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories : Environ 55 kcal
Glucides : Environ 8g
Protéines : Environ 1.5g
Lipides : Environ 2.5g
Autres considérations nutritionnelles
La courge butternut est une excellente source de vitamine A et de fibres. La sauce soja apporte du sodium, utilisez-la avec modération. Privilégiez une sauce soja à faible teneur en sel si possible.
FAQ
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Puis-je utiliser de la courge musquée à la place de la courge butternut ?
Oui, la courge musquée (potimarron) peut être utilisée comme substitut à la courge butternut. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux. -
Puis-je ajouter une touche de piment ?
Absolument ! Une pincée de piment rouge séché ou quelques gouttes de sauce piquante apporteront une touche de chaleur à ce plat. -
Comment rendre ce plat végétalien ?
Assurez-vous d'utiliser une sauce soja végétalienne (certaines sauces soja contiennent des ingrédients d'origine animale). Le reste de la recette est déjà naturellement végétalien.