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Polenta Grillée aux Herbes et à l'Ail

Une polenta grillée parfumée aux herbes et à l'ail, parfaite pour accompagner vos plats principaux. Facile à préparer et délicieuse, elle apportera une touche rustique et savoureuse à vos repas.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes + 30 minutes (refroidissement) + 10 minutes (grillage)
Servings
4
Ingredients
  • 250 g Polenta instantanée
  • 1 L Eau
  • 5 g Bouillon de légumes
  • 2 gousses Ail
  • 30 g Beurre
  • 50 g Parmesan râpé
  • 2 c. à soupe Persil frais
  • 1 c. à café Thym frais
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre noir

Préparation de la Polenta

Étape 1: Préparation du bouillon. Faites bouillir l'eau avec le cube de bouillon de légumes. Une fois le bouillon dissous, réduisez le feu à doux.

Étape 2: Cuisson de la polenta. Versez la polenta en pluie dans le bouillon bouillant tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Étape 3: Assaisonnement. Ajoutez l'ail haché, le beurre, le parmesan râpé, le persil et le thym hachés. Salez et poivrez au goût. Continuez à cuire en remuant constamment pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole et soit bien crémeuse.

Refroidissement et Tranchage

Étape 4: Refroidissement. Versez la polenta cuite dans un plat carré ou rectangulaire préalablement huilé. Lissez la surface avec une spatule. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse.

Étape 5: Tranchage. Une fois la polenta refroidie et raffermie, démoulez-la et coupez-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Grillage de la Polenta

Étape 6: Grillage. Faites chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement les tranches de polenta d'huile d'olive.

Étape 7: Cuisson. Faites griller les tranches de polenta pendant environ 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Étape 8: Service. Servez la polenta grillée immédiatement, garnie d'herbes fraîches supplémentaires si désiré.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 150 kcal
  • Glucides: Environ 25g
  • Protéines: Environ 3g
  • Lipides: Environ 4g (variable selon le beurre et le parmesan)

Autres considérations nutritionnelles

Cette polenta est une bonne source de glucides complexes. Pour une version plus légère, utilisez moins de beurre et de parmesan, ou remplacez-les par des alternatives allégées. L'ajout d'herbes fraîches apporte des vitamines et des antioxydants.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte d'herbes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes de votre choix, comme du romarin, de la sauge ou de l'origan. Ajustez les quantités selon votre goût.
  • Comment conserver les restes de polenta grillée?

    Conservez les restes de polenta grillée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-la à la poêle ou au four avant de servir.
  • Peut-on préparer la polenta à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la polenta à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Coupez-la en tranches juste avant de la faire griller.