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Farce Classique au Pain

Découvrez la recette traditionnelle de la farce au pain, idéale pour accompagner vos volailles, légumes farcis ou autres plats savoureux. Une préparation simple et délicieuse, parfaite pour les repas de fête ou du quotidien.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 300 g Pain rassis (de préférence de campagne)
  • 250 ml Lait
  • 50 g Beurre
  • 1 Oignon
  • 1 Céleri branche
  • 2 c. à soupe hachée Sauge fraîche
  • 2 c. à soupe haché Persil frais
  • 2 Oeufs
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 pincée Muscade râpée

Préparation du pain

Coupez le pain rassis en morceaux et placez-le dans un grand saladier. Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Laissez le pain s'imbiber pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'il soit bien mouillé.

Préparation des légumes

Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon et le céleri. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Assemblage de la farce

Essorez bien le pain imbibé de lait en le pressant entre vos mains pour enlever l'excès de liquide. Remettez le pain essoré dans le saladier. Ajoutez le mélange d'oignon et de céleri cuits, la sauge et le persil hachés, les œufs, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une farce homogène.

Cuisson de la farce

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin. Versez la farce dans le plat et étalez-la uniformément. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la farce soit dorée et croustillante sur le dessus.

Service

Laissez la farce refroidir légèrement avant de la servir. Elle accompagnera parfaitement vos volailles rôties, vos légumes farcis (tomates, courgettes, poivrons) ou tout autre plat de votre choix.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Calories : 180 kcal, Protéines : 7g, Lipides : 9g, Glucides : 18g.

Autres considérations nutritionnelles

Cette farce contient du pain, qui apporte des glucides. La quantité de beurre peut être réduite pour une version allégée. Pour une version sans gluten, utilisez du pain sans gluten.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de pain?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pain rassis, comme du pain de mie ou du pain complet. Le pain de campagne donne cependant un goût plus rustique et savoureux à la farce.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la farce?

    Bien sûr! Vous pouvez ajouter des lardons fumés, des champignons sautés, des noix concassées, des raisins secs, ou tout autre ingrédient qui vous plaît. Adaptez la recette à vos goûts!
  • Comment conserver la farce?

    La farce cuite se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.