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Salade d'Orge Perlé aux Légumes Croquants

Une salade d'orge perlé fraîche et nourrissante, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement savoureux. Les légumes croquants et la vinaigrette balsamique ajoutent une touche de gourmandise. Préparable à l'avance, elle est idéale pour les repas de semaine ou les pique-niques.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4-6
Ingredients
  • 200 g Orge perlé
  • 1/2 Concombre
  • 2 Carottes
  • 1 Poivron orange
  • 2 branches Céleri branche
  • 1/4 bouquet Persil frais
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Miel (ou sirop d'érable)
  • selon le goût Sel
  • selon le goût Poivre

Cuisson de l'Orge Perlé

Rincez l'orge perlé sous l'eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 3 fois son volume d'eau salée. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez et laissez refroidir complètement.

Préparation des Légumes

Coupez le concombre, les carottes, le poivron et le céleri en petits dés. Ciselez finement le persil frais.

Préparation de la Vinaigrette Balsamique

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (ou le sirop d'érable), le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.

Assemblage de la Salade

Dans un grand saladier, mélangez l'orge perlé refroidi, les légumes coupés en dés et le persil ciselé. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Conservation

La salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les saveurs se développent avec le temps.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeur énergétique: environ 130 kcal
Protéines: 3g
Lipides: 5g
Glucides: 18g

Other Considerations for Nutrition

L'orge perlé est une bonne source de fibres. Les légumes apportent des vitamines et des minéraux. La vinaigrette balsamique est plus légère que les vinaigrettes à base de crème.

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FAQ

  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

    Oui, vous pouvez ajouter des pois chiches, des haricots blancs, des olives, des tomates séchées ou du fromage feta.
  • Puis-je utiliser un autre type de céréale ?

    Oui, vous pouvez utiliser du boulgour, du quinoa ou de l'épeautre.
  • Comment ajuster la vinaigrette ?

    Si vous préférez une vinaigrette plus douce, ajoutez plus de miel ou de sirop d'érable. Si vous la préférez plus acide, ajoutez plus de vinaigre balsamique.