Accompagnements > Accompagnements de fêtes > Accompagnements de Thanksgiving > Sauce aux canneberges (maison)

Sauce aux Canneberges et au Porto (Saveur Sophistiquée)

Une version plus riche et sophistiquée de la sauce aux canneberges classique, avec l'ajout de porto pour une saveur profonde et chaleureuse. Parfaite pour accompagner un repas de fête élégant.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
6-8 portions
Ingredients
  • 340 g Canneberges fraîches ou surgelées
  • 120 ml Porto (Ruby ou Tawny)
  • 150 g Sucre brun (cassonade)
  • 1 Zeste d'une orange (bio de préférence)
  • 60 ml Jus d'une orange
  • 1 Bâton de cannelle
  • Une pincée de sel

Préparation des Ingrédients

Rincez les canneberges. Zestez et pressez l'orange.

Cuisson de la Sauce

Dans une casserole, mélangez les canneberges, le porto, le sucre brun, le zeste et le jus d'orange, le bâton de cannelle et une pincée de sel.

Portez à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe. Retirez le bâton de cannelle avant de servir.

Refroidissement et Conservation

Laissez refroidir la sauce avant de la servir. Elle épaissira davantage en refroidissant.

Conservez au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique. Peut également être congelée.

Informations Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

Valeurs approximatives
Calories: 170 kcal
Glucides: 45g
Sucre: 40g
Protéines: <1g
Lipides: <1g

Autres Considérations Nutritionnelles

Le porto ajoute des sucres et de l'alcool à la recette. Si vous préférez une option sans alcool, remplacez le porto par du jus de raisin rouge.

← Sauce aux Canneberges Classique (Recette Facile) Épinards à la Crème Festifs →

FAQ

  • Quel type de porto est le meilleur pour cette recette ?

    Un porto Ruby ou Tawny fonctionne bien. Le Ruby donnera une couleur plus vive, tandis que le Tawny apportera des notes de caramel.
  • Puis-je utiliser d'autres types de sucre ?

    Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre brun (cassonade) ajoute une saveur plus riche et profonde.
  • Puis-je ajouter des noix à cette sauce ?

    Oui, des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix peuvent être ajoutées pour plus de texture et de saveur. Ajoutez-les vers la fin de la cuisson.