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Sauce Verte Rafraîchissante aux Herbes Fraîches

Une sauce vibrante et pleine de saveurs, parfaite pour accompagner vos grillades, poissons, légumes ou même vos salades. Cette sauce verte aux herbes fraîches est simple à préparer et apportera une touche de fraîcheur à tous vos plats.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 50 g Persil frais
  • 30 g Ciboulette fraîche
  • 15 g Menthe fraîche
  • 1 c. à soupe Câpres
  • 1 c. à soupe Cornichons aigres-doux
  • 1 gousse Ail
  • 100 ml Huile d'olive vierge extra
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des herbes

Lavez et séchez soigneusement toutes les herbes fraîches. Effeuillez le persil, la ciboulette et la menthe. Hachez grossièrement les herbes.

Hacher les ingrédients supplémentaires

Hachez finement les câpres et les cornichons aigres-doux. Épluchez et hachez finement la gousse d'ail.

Assemblage de la sauce

Dans un bol, mélangez les herbes hachées, les câpres, les cornichons, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer (optionnel)

Pour une sauce plus lisse, vous pouvez mixer tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Attention à ne pas trop mixer, car la sauce peut devenir amère.

Refroidissement et service

Couvrez la sauce et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais en accompagnement de vos plats préférés.

Informations nutritionnelles (estimées pour 100g de sauce)

Note: Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 350 kcal
Lipides: Environ 38g
Glucides: Environ 2g
Protéines: Environ 1g

Considérations nutritionnelles additionnelles

Cette sauce est riche en graisses saines grâce à l'huile d'olive. Elle est relativement faible en glucides. Les personnes suivant un régime pauvre en sel devront ajuster la quantité de sel ajoutée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes ?

    Oui, vous pouvez personnaliser cette sauce en utilisant d'autres herbes comme l'estragon, le cerfeuil ou le basilic. Adaptez les quantités en fonction de vos préférences.
  • Comment conserver cette sauce ?

    La sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. L'huile peut se solidifier légèrement au froid, laissez la sauce revenir à température ambiante avant de servir.
  • Puis-je congeler cette sauce ?

    Il n'est pas recommandé de congeler cette sauce, car la texture des herbes peut être altérée lors de la décongélation.