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Légumes Racines Rôtis au Romarin et à l'Ail

Une recette simple mais élégante de légumes racines rôtis, parfumés au romarin frais et à l'ail. Un accompagnement savoureux et réconfortant pour les fêtes de fin d'année.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
6
Ingredients
  • 600 g Patates douces
  • 400 g Carottes
  • 300 g Panais
  • 2 Oignons jaunes
  • 4 Gousses d'ail
  • 2 branches Romarin frais
  • 5 c. à soupe Huile d'olive
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Préparation des légumes

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez, épluchez et coupez les patates douces, les carottes et les panais en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur. Épluchez et coupez les oignons jaunes en quartiers. Écrasez ou hachez finement les gousses d'ail.

Assaisonnement

Dans un grand saladier, mélangez les légumes, les oignons et l'ail. Ajoutez l'huile d'olive, le romarin frais (haché grossièrement), le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.

Cuisson

Répartissez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Retournez les légumes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Service

Servez les légumes racines rôtis chauds, garnis de quelques brins de romarin frais supplémentaires pour la décoration.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 85 kcal
Glucides: 14g
Protéines: 1.2g
Lipides: 2.5g

Autres considérations nutritionnelles

Les patates douces sont une excellente source de vitamine A. Le romarin est une herbe aromatique aux propriétés antioxydantes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du romarin séché à la place du romarin frais ?

    Oui, vous pouvez utiliser du romarin séché, mais le goût sera moins prononcé. Utilisez environ 1 cuillère à café de romarin séché pour remplacer les 2 branches de romarin frais.
  • Comment éviter que les légumes ne brûlent ?

    Assurez-vous de couper les légumes en morceaux de taille uniforme pour qu'ils cuisent uniformément. Si vous remarquez qu'ils brunissent trop rapidement, baissez la température du four ou couvrez la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
  • Cette recette convient-elle aux végétariens et aux végétaliens ?

    Oui, cette recette est entièrement végétarienne et végétalienne.