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Purée de Chou-Fleur Crémeuse à l'Ail: Un Accompagnement Surprenant pour le Poulet

Oubliez la purée de pommes de terre classique et découvrez cette purée de chou-fleur crémeuse et parfumée à l'ail, idéale pour accompagner vos plats de poulet. Une alternative légère et pleine de saveurs.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 tête moyenne Chou-fleur
  • 120 ml Lait
  • 30 g Beurre
  • 3 gousses Ail
  • 1/4 c. à café Noix de muscade
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre blanc
  • 2 c. à soupe hachée Ciboulette fraîche (pour la garniture)

Préparation du Chou-Fleur

Lavez et séchez le chou-fleur. Retirez les feuilles vertes et coupez les fleurons en morceaux de taille similaire. Pelez et hachez finement l'ail.

Cuisson du Chou-Fleur

Faites cuire les fleurons de chou-fleur à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Vous pouvez également les faire bouillir dans de l'eau salée pendant le même temps. Égouttez bien le chou-fleur cuit.

Préparation de la Purée

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, sans le laisser brunir. Ajoutez le chou-fleur cuit, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Réduisez en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Service

Servez la purée de chou-fleur crémeuse à l'ail immédiatement. Garnissez de ciboulette fraîche hachée. Elle accompagne parfaitement le poulet rôti, grillé ou poêlé. Vous pouvez également l'agrémenter d'une cuillère de crème fraîche ou d'un filet d'huile d'olive juste avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

  • Calories: Environ 70 kcal
  • Protéines: 3g
  • Lipides: 5g
  • Glucides: 5g
  • Fibres: 2g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Cette purée est une excellente source de vitamine C et de fibres alimentaires. Elle est également plus légère en glucides que la purée de pommes de terre traditionnelle. L'ajout de lait et de beurre apporte une texture crémeuse et un goût riche.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du lait végétal ?

    Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal (amande, soja, avoine...) à la place du lait de vache. Cela rendra la purée plus légère et adaptée aux personnes intolérantes au lactose.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à la purée ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la purée, comme des pommes de terre, des panais ou des carottes. Cela ajoutera de la saveur et de la texture.
  • Comment conserver la purée de chou-fleur restante ?

    Conservez la purée de chou-fleur restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la au micro-ondes ou à la casserole avant de servir.