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Aubergines Rôties à la Méditerranéenne

Découvrez cette recette simple et délicieuse d'aubergines rôties à la méditerranéenne, parfaites en accompagnement ou en plat principal végétarien. Parfumées aux herbes, à l'ail et à l'huile d'olive, elles raviront vos papilles.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 Aubergines
  • 250 g Tomates cerises
  • 1 Oignon rouge
  • 2 gousses Ail
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Origan séché
  • 1/4 bouquet Basilic frais
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les aubergines et coupez-les en cubes d'environ 2 cm. Lavez les tomates cerises. Épluchez et émincez l'oignon rouge. Épluchez et hachez finement l'ail. Ciselez le basilic frais.

Mélange et assaisonnement

Dans un grand saladier, mélangez les cubes d'aubergines, les tomates cerises, l'oignon rouge et l'ail haché. Ajoutez l'huile d'olive, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d'huile et d'épices.

Cuisson

Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.

Service

À la sortie du four, parsemez les aubergines rôties de basilic frais ciselé. Servez chaud en accompagnement de viande, de poisson, ou en plat principal avec du riz ou du quinoa.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 80 kcal
  • Lipides: Environ 5g
  • Glucides: Environ 8g
  • Protéines: Environ 1g
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier.

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est naturellement riche en fibres et en antioxydants grâce aux légumes. Elle est également faible en graisses saturées. Pour une version encore plus saine, utilisez moins d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons, ou des champignons. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la densité des légumes.
  • Comment conserver les aubergines rôties ?

    Vous pouvez conserver les aubergines rôties au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les légumes et les mélanger avec l'huile et les épices à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les cuire juste avant de servir.