Gratin de Patates Douces à l'Érable et aux Noix de Pécan

Préparation des Patates Douces

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin. 2. Lavez, pelez et coupez les patates douces en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour une coupe uniforme.

Cuisson des Patates Douces

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les rondelles de patates douces et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Égouttez-les soigneusement.

Préparation de la Crème à l'Érable

1. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le sel et la noix de muscade. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Assemblage du Gratin

1. Disposez une couche de rondelles de patates douces dans le plat à gratin, en les faisant légèrement se chevaucher. 2. Versez une partie de la crème à l'érable sur les patates douces. 3. Répétez l'opération en alternant les couches de patates douces et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients. 4. Parsemez le dessus du gratin avec les noix de pécan concassées et la cassonade. 5. Répartissez le beurre coupé en petits morceaux sur le dessus du gratin.

Cuisson au Four

1. Enfournez le gratin pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que les patates douces soient tendres. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. 2. Laissez reposer le gratin pendant quelques minutes avant de servir.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier.

• Calories: ~180 kcal
• Glucides: ~25g
• Protéines: ~2g
• Lipides: ~8g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème allégée et réduire la quantité de beurre et de sirop d'érable. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle pour un goût plus prononcé et des bienfaits antioxydants.