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Pommes de Terre Bouillies aux Herbes Fraîches

Découvrez une recette simple et savoureuse de pommes de terre bouillies, sublimées par un mélange d'herbes fraîches aromatiques. Un accompagnement parfait pour tous vos plats.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 kg Pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
  • 2 litres Eau
  • 20 g Gros sel
  • 30 g Beurre doux
  • 1/4 botte Persil frais
  • 1/4 botte Ciboulette fraîche
  • quelques brins Aneth frais (facultatif)
  • à votre goût Sel fin
  • à votre goût Poivre noir moulu

Préparation des pommes de terre

Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau froide. Si les pommes de terre sont nouvelles et petites, vous pouvez les laisser entières. Sinon, coupez-les en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.

Cuisson des pommes de terre

Placez les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrez-les d'eau froide (environ 2 litres). Ajoutez le gros sel. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des morceaux de pommes de terre.

Préparation des herbes fraîches

Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez et séchez soigneusement le persil, la ciboulette et l'aneth (si vous l'utilisez). Hachez finement les herbes. Réservez.

Assaisonnement et service

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les soigneusement. Remettez-les dans la casserole vide. Ajoutez le beurre, le sel fin et le poivre noir moulu. Mélangez délicatement pour enrober les pommes de terre. Ajoutez les herbes fraîches hachées et mélangez à nouveau. Servez immédiatement les pommes de terre bouillies aux herbes fraîches comme accompagnement de viande, de poisson ou de volaille.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: environ 85 kcal
Glucides: environ 18g
Protéines: environ 2g
Lipides: environ 0.1g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est naturellement faible en matières grasses. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par une huile d'olive de qualité. Attention, la consommation de pommes de terre bouillies doit être modérée pour les personnes diabétiques en raison de leur indice glycémique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types d'herbes ?

    Oui, vous pouvez utiliser les herbes de votre choix, comme du thym, du romarin ou de la sauge. Adaptez les quantités en fonction de leur intensité aromatique.
  • Comment conserver les pommes de terre bouillies aux herbes ?

    Les pommes de terre bouillies aux herbes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
  • Puis-je utiliser des pommes de terre nouvelles ?

    Oui, les pommes de terre nouvelles sont excellentes pour cette recette. Elles ont une peau fine et une chair tendre, ce qui les rend particulièrement savoureuses.