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Champignons Sautés au Beurre et aux Herbes

Une recette simple et rapide de champignons sautés au beurre, parfumés aux herbes fraîches. Un accompagnement idéal pour vos viandes, volailles ou plats végétariens.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Champignons de Paris
  • 50 g Beurre doux
  • 2 gousses Ail
  • 2 cuillères à soupe Persil frais
  • 1 brin Thym frais
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre noir moulu

Préparation des champignons

Nettoyez délicatement les champignons avec un chiffon humide ou une brosse à champignons. Évitez de les laver sous l'eau, car ils absorberaient trop d'eau. Coupez les champignons en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

Préparation de l'ail et des herbes

Hachez finement les gousses d'ail. Ciselez le persil frais. Effeuillez le thym.

Cuisson des champignons

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute, sans le laisser brûler. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire pendant environ 10-12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Les champignons vont rendre de l'eau, laissez-la s'évaporer.

Assaisonnement et fin de cuisson

Ajoutez le persil frais et le thym. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et faites cuire pendant encore 1 minute pour que les herbes libèrent leurs arômes. Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: environ 100 kcal
Lipides: environ 8g
Glucides: environ 4g
Protéines: environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l'huile d'olive. L'ajout d'un peu de jus de citron en fin de cuisson permet de préserver la couleur claire des champignons et apporte une note acidulée.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des cèpes, des girolles ou des pleurotes. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la variété de champignons utilisée.
  • Comment conserver les champignons sautés ?

    Vous pouvez conserver les champignons sautés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle avant de servir.
  • Puis-je congeler les champignons sautés ?

    Il est préférable de consommer les champignons sautés frais. La congélation peut altérer leur texture.