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Haricots Verts Sautés aux Amandes Croustillantes

Découvrez une recette simple et rapide pour sublimer vos haricots verts. Le croquant des amandes grillées et une touche de citron apportent une saveur irrésistible à ce plat d'accompagnement. Parfait pour accompagner vos viandes, poissons ou plats végétariens.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Haricots verts frais
  • 50 g Amandes effilées
  • 30 g Beurre
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 1 gousse Ail
  • Pincée Sel
  • Pincée Poivre

Préparation des haricots verts

Lavez et équeutez les haricots verts. Coupez-les en morceaux si vous le souhaitez, bien que les laisser entiers soit également une option.

Cuisson des haricots verts

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les haricots verts et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur vive.

Préparation des amandes

Pendant que les haricots verts cuisent, faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Attention à ne pas les brûler. Réservez-les.

Sauter les haricots verts

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les haricots verts égouttés et faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Assaisonnement et finitions

Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre aux haricots verts. Mélangez bien. Incorporez les amandes grillées. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 120 kcal
Glucides: Environ 7g
Protéines: Environ 4g
Lipides: Environ 8g (dont saturés: 3g)

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est riche en fibres grâce aux haricots verts. Les amandes apportent des graisses saines et des vitamines. Pour une version allégée, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place du beurre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des haricots verts surgelés ?

    Oui, vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage avant de les faire sauter.
  • Puis-je remplacer les amandes par d'autres noix ?

    Bien sûr ! Les noix de cajou, les noisettes ou les noix de pécan sont d'excellentes alternatives.
  • Comment conserver les haricots verts sautés aux amandes ?

    Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle avant de servir.