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Bisque de Carottes et Gingembre Onctueuse

Découvrez une recette de bisque de carottes et gingembre réconfortante et pleine de saveurs. Facile à réaliser, cette soupe veloutée est parfaite pour une entrée élégante ou un repas léger.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 1 kg Carottes
  • 1 moyen Oignon
  • 3 cm Gingembre frais
  • 1.5 L Bouillon de légumes
  • 100 ml Crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • selon le goût Sel
  • selon le goût Poivre
  • quelques brins Coriandre fraîche (pour la garniture)

Préparation des ingrédients

  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Éplucher et hacher finement l'oignon.
  • Éplucher et râper le gingembre.

Cuisson des légumes

  • Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  • Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter les carottes et le gingembre râpé. Faire cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

Cuisson à l'étouffée

  • Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mixage et finition

  • Retirer la casserole du feu et laisser tiédir légèrement.
  • À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
  • Remettre la soupe dans la casserole et ajouter la crème fraîche. Chauffer doucement sans faire bouillir.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Service

  • Servir la bisque de carottes et gingembre chaude, garnie de quelques brins de coriandre fraîche hachée.
  • Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche supplémentaire ou un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories : Environ 60 kcal
  • Glucides : Environ 8g
  • Protéines : Environ 1g
  • Lipides : Environ 3g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature ou de la crème végétale. Vous pouvez également augmenter la quantité de gingembre pour un goût plus prononcé et des bienfaits supplémentaires pour la santé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du gingembre en poudre à la place du gingembre frais ?

    Oui, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais le goût sera moins intense. Utilisez environ 1 cuillère à café de gingembre en poudre pour remplacer les 3 cm de gingembre frais.
  • Comment conserver la bisque de carottes et gingembre ?

    Vous pouvez conserver la bisque au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pendant environ 2 mois.
  • Puis-je faire cette recette sans crème fraîche ?

    Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de coco ou de la crème d'avoine pour une version végétalienne, ou l'omettre simplement. La texture sera légèrement moins onctueuse.