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Pâte d'Aromates Gingembre Citronnelle

Préparez une pâte d'aromates maison à base de gingembre, de citronnelle et d'épices pour rehausser vos soupes et ragoûts d'inspiration asiatique. Une alternative pratique et savoureuse aux ingrédients frais.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
Environ 200g de pâte
Ingredients
  • 100 g Gingembre frais
  • 5 tiges Citronnelle fraîche
  • 4 gousses Ail
  • 1-2 petits Piments rouges (facultatif)
  • 2 c. à soupe Huile végétale (neutre)
  • 1 c. à soupe Sauce soja légère
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à café Sucre (optionnel)

Préparation des ingrédients

1. Pelez et hachez grossièrement le gingembre, l'ail et les piments (si vous les utilisez).
2. Coupez la citronnelle en fines rondelles.

Mixage des ingrédients

1. Placez tous les ingrédients (gingembre, citronnelle, ail, piments, huile, sauce soja, jus de citron vert et sucre) dans un robot culinaire ou un mixeur.
2. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'huile végétale.

Cuisson (facultatif)

Pour une conservation plus longue, vous pouvez faire cuire la pâte à feu doux dans une poêle pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Cela permet d'évaporer l'excès d'humidité et de concentrer les saveurs. Cette étape est facultative, mais elle prolonge la durée de conservation de la pâte.

Conservation

Transférez la pâte d'aromates dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se conserve pendant environ 2 semaines. Vous pouvez également la congeler en petites portions pour une utilisation ultérieure.

Utilisation

Ajoutez une cuillère à café ou plus de pâte d'aromates à vos soupes, ragoûts, marinades ou sautés pour rehausser leur saveur. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos goûts.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: 150 kcal
Glucides: 15g
Protéines: 2g
Lipides: 8g
Sodium: 500mg

Autres considérations nutritionnelles

Cette pâte est plus concentrée en saveurs et en nutriments que le bouillon. Elle est également plus riche en sodium en raison de la sauce soja. Utilisez-la avec modération.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres épices dans cette pâte ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme de la coriandre moulue, du curcuma, du cumin ou du piment de Cayenne.
  • Comment ajuster le niveau de piquant de la pâte ?

    Pour une pâte moins piquante, retirez les graines des piments avant de les mixer. Pour une pâte plus piquante, utilisez davantage de piments ou ajoutez de la poudre de chili.
  • La pâte est-elle vraiment nécessaire pour les soupes ?

    Bien que ce ne soit pas essentiel, la pâte améliore la saveur des soupes en améliorant le goût général de la recette.