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Bisque Onctueuse de Courge Butternut

Découvrez une recette simple et délicieuse de bisque de courge butternut, parfaite pour les soirées d'automne et d'hiver. Une soupe veloutée et réconfortante, idéale pour un repas léger ou une entrée raffinée.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1 grosse Courge Butternut
  • 1 Oignon
  • 1 Carotte
  • 1 litre Bouillon de légumes
  • 200 ml Crème fraîche liquide
  • 2 c. à soupe Beurre
  • 1 pincée Noix de muscade râpée
  • au goût Sel
  • au goût Poivre
  • 1 c. à soupe Huile d'olive

Préparation des légumes

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez, épluchez et coupez la courge butternut en gros cubes. Épluchez et émincez l'oignon et la carotte.

Cuisson de la courge

2. Dans un grand saladier, mélangez les cubes de courge, l'oignon et la carotte avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Mixage et cuisson finale

3. Une fois les légumes cuits, transférez-les dans une grande casserole. Ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Velouté et assaisonnement

4. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Service

5. Servez chaud, garni de quelques croûtons, de graines de courge ou d'un filet de crème fraîche supplémentaire.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories: 60 kcal
Glucides: 8g
Protéines: 1g
Lipides: 3g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette bisque est une source de vitamine A et de fibres. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait de coco ou une crème végétale.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre courge ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la courge musquée, de la courge delicata ou de la courge poivrée. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
  • Comment conserver la bisque ?

    La bisque de courge butternut se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 3 mois.
  • Puis-je préparer cette bisque à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la bisque à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Le goût sera encore meilleur le lendemain !