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Petits Pains au Parmesan pour Soupes et Ragoûts

Ces petits pains moelleux au parmesan sont parfaits pour accompagner vos soupes et ragoûts. Leur saveur fromagée s'accorde à merveille avec la chaleur et le réconfort de ces plats.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
18-22 minutes
Servings
10-12 petits pains
Ingredients
  • 400 g Farine de blé T55
  • 100 g Parmesan râpé
  • 250 ml Eau tiède
  • 7 g Levure sèche instantanée
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Sel
  • 1/2 c. à café Poivre noir moulu

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la levure sèche instantanée.
2. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme.

Pétrissage

1. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
2. Pétrissez pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Elle peut être un peu collante au début, mais elle deviendra plus maniable au fur et à mesure du pétrissage.

Première Levée

1. Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour qu'elle soit recouverte d'huile.
2. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Façonnage des petits pains

1. Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus pour libérer l'air.
2. Divisez la pâte en 10-12 portions égales.
3. Façonnez chaque portion en une petite boule ou un petit pain ovale. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Deuxième Levée & Cuisson

1. Couvrez les petits pains avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7).
3. Enfournez les petits pains et faites cuire pendant 18-22 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.

Refroidissement

Laissez les petits pains refroidir légèrement sur une grille avant de les servir chauds ou tièdes avec votre soupe ou ragoût préféré.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont une estimation et peuvent varier.
Calories: environ 280 kcal
Protéines: 12g
Lipides: 8g
Glucides: 40g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Le parmesan apporte du calcium et des protéines. Modérez la consommation en raison de la teneur en sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure râpés, comme le Grana Padano ou le Pecorino Romano. Ajustez la quantité en fonction de la saveur du fromage.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes ou épices?

    Absolument! L'ail en poudre, l'origan séché ou le romarin haché fin sont d'excellentes options.
  • Comment conserver ces petits pains?

    Ils se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler une fois refroidis.