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Ragoût de Poulet Crémeux aux Champignons et au Vin Blanc

Un ragoût de poulet réconfortant et savoureux, enrichi de champignons, de vin blanc et de crème fraîche pour une texture onctueuse et un goût délicieux. Idéal pour un repas familial chaleureux.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 700 g Poulet (morceaux désossés et sans peau)
  • 250 g Champignons de Paris
  • 1 Oignon
  • 2 Gousse d'ail
  • 125 ml Vin blanc sec
  • 250 ml Bouillon de poulet
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 30 g Beurre
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Farine
  • 1 brin Thym frais
  • 1 feuille Laurier
  • au goût Sel
  • au goût Poivre

Préparation des ingrédients

Couper le poulet en morceaux de taille moyenne. Émincer l'oignon et l'ail. Nettoyer et trancher les champignons.

Dorer le poulet

Dans une grande cocotte ou une poêle profonde, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Retirer le poulet de la cocotte et réserver.

Cuisson des légumes

Dans la même cocotte, ajouter l'oignon et l'ail émincés et faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les champignons tranchés et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient rendu leur eau (environ 8-10 minutes).

Déglacer et mijoter

Saupoudrer la farine sur les légumes et mélanger pour enrober. Verser le vin blanc sec et remuer pour décoller les sucs de cuisson du fond de la cocotte. Laisser réduire légèrement pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le thym frais et la feuille de laurier. Remettre le poulet dans la cocotte. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.

Finition et service

Retirer le thym et la feuille de laurier. Ajouter la crème fraîche épaisse et mélanger délicatement pour incorporer. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter pendant quelques minutes supplémentaires pour épaissir la sauce. Servir chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pâtes.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 150 kcal
  • Glucides: Environ 5g
  • Protéines: Environ 15g
  • Lipides: Environ 8g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Utilisez de la crème allégée pour réduire l'apport en matières grasses. Le bouillon de poulet à faible teneur en sodium aidera à contrôler l'apport en sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme les champignons de Paris bruns, les girolles ou les cèpes pour une saveur plus riche.
  • Puis-je remplacer le vin blanc?

    Si vous ne souhaitez pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet supplémentaire ou du jus de pomme. Cela modifiera légèrement le goût, mais le ragoût restera délicieux.
  • Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide?

    Si la sauce est trop liquide, vous pouvez mélanger 1 cuillère à soupe de farine de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide et l'ajouter à la cocotte pendant les dernières minutes de cuisson. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.