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Chili végétarien à la patate douce et haricots noirs

Savourez un chili végétarien riche et réconfortant, combinant la douceur de la patate douce, la richesse des haricots noirs et une explosion de saveurs épicées. Parfait pour une soirée d'hiver ou un repas convivial.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 2 moyennes Patates douces
  • 1 boîte (540ml), égouttés et rincés Haricots noirs
  • 1 boîte (341ml), égoutté Maïs
  • 796 ml Tomates concassées
  • 1 moyen, haché Oignon
  • 1 moyen, haché Poivron rouge
  • 2 gousses, hachées Ail
  • 2 c. à soupe Poudre de chili
  • 1 c. à thé Cumin moulu
  • 1 c. à thé Origan séché
  • 1 tasse Bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel et poivre
  • 1 c. à soupe Jus de lime
  • 2 c. à soupe, hachée (pour garnir) Coriandre fraîche

Préparation des ingrédients

1. Pelez et coupez les patates douces en dés d'environ 1 cm. Hachez l'oignon et l'ail. Épépinez et coupez le poivron rouge en dés. 2. Égouttez et rincez les haricots noirs et le maïs.

Cuisson des légumes

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 2. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 3. Ajoutez la poudre de chili, le cumin et l'origan. Faites cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Ajout des ingrédients restants et mijotage

1. Ajoutez les patates douces, les tomates concassées, les haricots noirs, le maïs et le bouillon de légumes. Remuez pour bien mélanger. 2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. 3. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin. Ajoutez le jus de lime.

Servir

Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème sure, de yaourt grec ou d'avocat en dés.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Calories: Environ 90 kcal Glucides: Environ 15g Protéines: Environ 4g Lipides: Environ 2g Fibres: Environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Ce chili est une excellente source de fibres, de vitamines (notamment vitamine A et vitamine C) et de minéraux. Pour une version encore plus saine, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à faible teneur en sodium et limiter l'ajout de sel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de haricots?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de haricots, comme des haricots rouges, des haricots pinto ou un mélange de haricots.
  • Puis-je congeler ce chili?

    Oui, ce chili se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant hermétique et de le congeler. Il se conservera au congélateur pendant environ 3 mois.
  • Comment puis-je rendre ce chili plus épicé?

    Pour rendre ce chili plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne, quelques gouttes de sauce piquante ou un poivron jalapeño haché.
  • Que servir avec ce chili ?

    Ce chili se marie bien avec du riz, du pain de maïs, des croustilles de tortilla ou une salade verte.