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Craquelins au Parmesan et Poivre Noir pour Soupe

Des craquelins savoureux avec une touche de parmesan et de poivre noir, un accompagnement idéal pour vos soupes et ragoûts.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
Environ 40 craquelins
Ingredients
  • 200 g Farine tout usage
  • 50 g Parmesan râpé finement
  • 75 g Beurre froid, coupé en petits dés
  • 40-50 ml Eau glacée
  • 1 tsp Poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tsp Sel

Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre noir. 2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour incorporer le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse. 3. Ajoutez l'eau glacée progressivement, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Ne pas trop travailler la pâte. 4. Formez un disque avec la pâte, enveloppez-le dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Façonnage des craquelins

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). 2. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux portions. 3. Sur une surface légèrement farinée, étalez finement chaque portion de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Plus la pâte est fine, plus les craquelins seront croustillants. 4. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, découpez des formes dans la pâte étalée. Vous pouvez faire des carrés, des ronds, ou toute autre forme que vous aimez. 5. Transférez les craquelins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

1. Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé. 2. Faites cuire les craquelins pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez-les attentivement, car ils peuvent brûler rapidement. 3. Sortez les craquelins du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les servir. Ils deviendront plus croustillants en refroidissant.

Conservation

Conservez les craquelins dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent pendant plusieurs jours.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Attention : Les valeurs sont estimées et peuvent varier. Énergie : 500 kcal Protéines : 15g Glucides : 55g Lipides : 25g

Autres considérations nutritionnelles

Ces craquelins sont relativement riches en matières grasses en raison du beurre et du parmesan. À consommer avec modération.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le Grana Padano ou le Pecorino Romano.
  • Puis-je ajouter d'autres épices ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre, ou des herbes séchées.
  • Pourquoi est-il important que le beurre soit froid ?

    Le beurre froid permet d'obtenir une pâte plus friable et des craquelins plus croustillants. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour éviter que le beurre ne fonde.