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Soupe Paysanne aux Légumes Racines (Sans Gluten)

Une soupe rustique et réconfortante, mettant en vedette une variété de légumes racines naturellement sans gluten. Parfaite pour un repas nourrissant et plein de saveurs.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
8 portions
Ingredients
  • 3 Carottes
  • 2 Panais
  • 2 Navets
  • 1/2 Céleri-rave
  • 1 Oignon
  • 3 gousses Ail
  • 2 L Bouillon de poulet ou de légumes (sans gluten)
  • 2-3 brins Thym frais
  • 1 feuille Laurier
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir
  • Quelques brins Persil frais (pour garnir)

Préparation des Légumes

Épluchez et coupez tous les légumes (carottes, panais, navets, céleri-rave et oignon) en cubes de taille moyenne. Hachez finement l'ail.

Faire Revenir les Légumes

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute de plus, en faisant attention de ne pas le brûler.

Ajouter les Légumes Racines

Ajoutez les carottes, les panais, les navets et le céleri-rave coupés en cubes dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes d'huile. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le Bouillon et les Herbes Aromatiques

Versez le bouillon de poulet ou de légumes (sans gluten) sur les légumes. Ajoutez les brins de thym et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.

Laisser Mijoter

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et faciles à percer avec une fourchette.

Retirer les Herbes et Servir

Retirez les brins de thym et la feuille de laurier de la soupe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché. Accompagnez de pain sans gluten si désiré.

Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 50-70 kcal
Glucides: 8-12g
Protéines: 1-2g
Lipides: 2-4g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version végétarienne, utilisez du bouillon de légumes. Pour augmenter l'apport en protéines, ajoutez des lentilles rouges (sans pré-trempage) pendant la cuisson.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette soupe ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes racines comme la patate douce, le topinambour ou la betterave. Ajustez simplement les temps de cuisson en fonction de la densité des légumes.
  • Comment épaissir la soupe si je la trouve trop liquide ?

    Vous pouvez mixer une petite portion de la soupe (environ 1-2 tasses) avec un mixeur plongeant ou dans un blender, puis la remettre dans la casserole. Cela épaissira naturellement la soupe.
  • Combien de temps puis-je conserver cette soupe au réfrigérateur ?

    Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.