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Soupe Froide de Concombre et Avocat à la Menthe
Une soupe crémeuse, rafraîchissante et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée élégante. L'avocat ajoute une texture veloutée et des graisses saines, tandis que la menthe apporte une touche de fraîcheur.
Ingredients
- 1 gros Concombre
- 1 Avocat mûr
- 1 Oignon nouveau
- 1/4 bouquet Menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 50-100 ml Eau froide (ou bouillon de légumes)
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
- Une pincée Piment d'Espelette (optionnel)
Préparation des ingrédients
Lavez et séchez le concombre, l'oignon nouveau et la menthe. Épluchez le concombre (ou laissez une partie de la peau). Coupez le concombre et l'avocat en morceaux. Hachez finement l'oignon nouveau (partie blanche et verte) et la menthe.
Mixage des ingrédients
Dans un blender ou un robot culinaire, combinez le concombre, l'avocat, l'oignon nouveau, la menthe, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette (si utilisé). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajustement de la consistance et assaisonnement
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau froide ou du bouillon de légumes jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus d'avocat.
Réfrigération et service
Versez la soupe dans un bol. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes pour bien la refroidir. Servez la soupe bien froide, garnie de quelques feuilles de menthe fraîche, d'une tranche d'avocat et d'un filet d'huile d'olive (optionnel).
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories: Environ 80-100 kcal</li><li>Protéines: 2-3g</li><li>Lipides: 7-9g</li><li>Glucides: 3-4g</li></ul>
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette soupe est riche en graisses saines grâce à l'avocat, en vitamines et en minéraux. L'ajout de jus de citron vert aide à prévenir l'oxydation de l'avocat. Surveillez votre apport en sel si vous utilisez du bouillon de légumes.
FAQ
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Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour éviter que l'avocat ne brunisse. Si vous devez la préparer à l'avance, ajoutez un peu plus de jus de citron vert et couvrez-la hermétiquement. -
Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques ?
Oui, vous pouvez remplacer la menthe par de la coriandre ou du persil frais. -
Cette soupe est-elle adaptée aux personnes allergiques ?
Cette soupe ne contient pas de gluten, de lactose ni de fruits à coque. Vérifiez les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas d'allergènes. -
Comment rendre cette soupe plus copieuse ?
Ajoutez une protéine comme des crevettes grillées, du tofu émietté ou des pois chiches rôtis.