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Chili Vert au Poulet (Chili Verde)
Savourez un délicieux chili vert au poulet, une recette mexicaine réconfortante et pleine de saveurs. Cette version facile à préparer est parfaite pour un repas convivial et chaleureux.
Ingredients
- 900 g Poulet désossé et coupé en dés (cuisses ou poitrine)
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon jaune, haché
- 3 gousses Ail, haché
- 4 Piments Poblano, rôtis, pelés, épépinés et hachés
- 2 Piments Jalapeño, hachés (avec les graines pour plus de piquant, ou sans pour un goût plus doux)
- 700 ml Bouillon de poulet
- 1 c. à café Cumin moulu
- 1 c. à café Origan séché
- 1/4 tasse Coriandre fraîche, hachée
- 2 c. à soupe Jus de citron vert
- Au goût Sel
- Au goût Poivre noir
Préparation des Piments
La première étape consiste à préparer les piments Poblano. Vous pouvez les rôtir directement sur la flamme d'une cuisinière à gaz, sous le gril du four, ou dans une poêle chaude. Retournez-les fréquemment jusqu'à ce que la peau soit noircie de tous les côtés. Placez ensuite les piments rôtis dans un sac en plastique pendant environ 10 minutes pour les faire suer, ce qui facilitera le retrait de la peau. Une fois refroidis, retirez la peau, les graines et les membranes, puis hachez-les grossièrement.
Cuisson du Poulet
Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
Préparation de la Base du Chili
Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché et les piments Jalapeño hachés. Faites cuire pendant encore 2 minutes, en remuant fréquemment.
Assemblage et Mijotage
Ajoutez les piments Poblano hachés, le bouillon de poulet, le cumin moulu et l'origan séché dans la cocotte. Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients. Remettez le poulet dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant au moins 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se soient bien mélangées.
Finir et Servir
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre fraîche hachée et le jus de citron vert. Servez chaud, garni de coriandre fraîche supplémentaire, de crème sure, de fromage râpé ou d'avocat, si désiré. Accompagnez de riz, de tortillas de maïs chaudes ou de chips de tortilla.
Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de Produit
Veuillez noter que ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Autres Considérations Nutritionnelles
Ce chili vert au poulet est une excellente source de protéines et de vitamines. Pour une version plus légère, utilisez du bouillon de poulet à faible teneur en sodium et limitez l'ajout d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des poivrons verts.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de piments?
Oui, vous pouvez ajuster le type de piments selon votre préférence de piquant. Les piments Anaheim ou Hatch sont de bonnes alternatives aux piments Poblano. Pour plus de piquant, ajoutez un piment Serrano. -
Puis-je préparer ce chili vert au poulet à la mijoteuse?
Oui, vous pouvez adapter cette recette pour la mijoteuse. Faites dorer le poulet et les légumes comme indiqué dans les premières étapes. Transférez ensuite tous les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures. -
Comment conserver les restes de chili vert au poulet?
Laissez le chili refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.