Bisque de Tomate Onctueuse et Parfumée

Préparation des légumes

Commencez par laver et couper grossièrement les tomates, l'oignon, la carotte et le céleri. Épluchez et hachez l'ail.

Cuisson des légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant encore une minute.

Ajout des tomates et du concentré

Ajoutez les tomates coupées, le concentré de tomates, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.

Cuisson finale et mixage

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois que les légumes sont bien tendres, retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.

Finitions et service

Passez la bisque au chinois pour éliminer les éventuelles peaux et graines de tomates. Remettez la bisque dans la casserole et faites-la réchauffer doucement. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la bisque chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette bisque est riche en vitamines et antioxydants grâce à la présence de tomates. Elle est relativement faible en calories, mais la quantité de crème fraîche peut être ajustée pour réduire l'apport en matières grasses.