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Infusion Aromatique aux Herbes pour Soupes et Ragoûts

Rehaussez la saveur de vos soupes et ragoûts avec une infusion d'herbes fraîches et séchées. Cette méthode simple et efficace permet d'extraire le maximum d'arômes des herbes, en ajoutant une profondeur de goût inégalée à vos plats.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
Suffisant pour parfumer 4-6 portions de soupe/ragoût
Ingredients
  • 2-3 feuilles Feuilles de laurier
  • 2-3 brins frais ou 1 c. à café séché Thym frais ou séché
  • 1-2 brins frais ou 1/2 c. à café séché Romarin frais ou séché
  • 1 gousse Gousse d'ail (facultatif)
  • 5-6 grains Poivre noir en grains (facultatif)
  • 1 c. à soupe Huile d'olive (facultatif)

Préparation des Herbes

Si vous utilisez des herbes fraîches, rincez-les délicatement sous l'eau froide et séchez-les avec un linge propre. Vous pouvez légèrement les froisser pour libérer leurs arômes.

Création de l'Infusion

Placez les feuilles de laurier, le thym, le romarin, l'ail (si utilisé) et le poivre noir (si utilisé) dans une petite casserole ou un sachet à épices en mousseline (pour faciliter le retrait des herbes à la fin de la cuisson). Si vous utilisez l'huile d'olive, ajoutez-la également.

Infusion Lente

Ajoutez l'infusion à votre soupe ou ragoût en début de cuisson. Laissez mijoter doucement pendant au moins 30 minutes, ou plus longtemps pour une saveur plus intense. Goûtez régulièrement et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Retrait de l'Infusion

Avant de servir, retirez les herbes (ou le sachet à épices) de la soupe ou du ragoût. Jetez les herbes usagées. Ne les laissez pas dans le plat, car elles peuvent devenir amères avec le temps.

Informations Nutritionnelles Estimées par 100g de produit (sans l'huile)

Note: Les valeurs nutritionnelles sont négligeables pour cette infusion d'herbes, car elle n'est pas consommée directement. L'huile d'olive ajoutera des calories et des graisses, principalement des graisses monoinsaturées saines.

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette infusion ajoute principalement des saveurs et des composés phytochimiques bénéfiques à votre plat. Privilégiez l'utilisation d'herbes fraîches, plus riches en nutriments et en arômes. Si vous utilisez de l'huile d'olive, choisissez une huile de qualité extra vierge.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes ?

    Absolument ! La sarriette, l'origan, la marjolaine et le persil sont d'excellents ajouts. Adaptez le mélange d'herbes à vos goûts et aux saveurs que vous souhaitez obtenir.
  • Combien de temps puis-je conserver une infusion d'herbes préparée à l'avance ?

    Il est préférable d'utiliser les herbes fraîches ou séchées directement dans votre préparation. Vous ne pouvez pas conserver une infusion faite.
  • Pourquoi ajouter de l'huile d'olive ?

    L'huile d'olive aide à extraire les saveurs liposolubles des herbes, les diffusant plus efficacement dans la soupe ou le ragoût. Elle ajoute également une touche de richesse.