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Soupe Crémeuse de Patates Douces et Coco (Sans Gluten)

Découvrez une soupe réconfortante et veloutée, parfaite pour les soirées fraîches. Cette recette utilise la fécule de maïs pour une texture onctueuse sans gluten, combinant la douceur de la patate douce et la richesse du lait de coco.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 700 g Patates douces
  • 1 Oignon
  • 2 Gousse d'ail
  • 400 ml Lait de coco
  • 750 ml Bouillon de légumes (sans gluten)
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs
  • 2 c. à soupe Eau froide
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1/2 c. à café Curry en poudre
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre
  • Quelques brins Coriandre fraîche (pour garnir)

Préparation des Ingrédients

Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Émincez l'oignon et hachez l'ail. Râpez finement le gingembre.

Cuisson des Légumes

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre et faites cuire pendant une minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Ajoutez les patates douces, le curry en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes d'épices.

Ajout du Bouillon et du Lait de Coco

Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Ajoutez le lait de coco et mélangez.

Épaississement avec la Fécule de Maïs

Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez ce mélange dans la soupe en remuant constamment. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si des grumeaux apparaissent, passez la soupe au mixeur plongeant.

Mixage et Service

Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: 80 kcal
Glucides: 12g
Protéines: 1g
Lipides: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est naturellement riche en vitamine A grâce aux patates douces. Elle est également faible en matières grasses, ce qui en fait un choix sain et équilibré. Pensez à ajuster l'assaisonnement en sel selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le lait de coco par autre chose ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco ou un autre lait végétal crémeux, comme le lait d'amande ou de cajou, mais le goût sera différent.
  • Comment conserver cette soupe ?

    Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette soupe ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, du céleri ou du poireau pour varier les saveurs.