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Purée de Courge Butternut : Un Épaississant Naturel et Gourmand pour Vos Soupes
Utilisez la douceur de la courge butternut pour épaissir vos soupes et ragoûts. Cette purée apporte une texture veloutée et une saveur chaleureuse, idéale pour les plats d'automne et d'hiver.
Ingredients
- 1 environ 1kg Courge Butternut
- 1 Oignon
- 500 ml Bouillon de légumes
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- à votre goût Sel
- à votre goût Poivre
- une pincée Noix de muscade
Préparation de la courge
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et les filaments. Badigeonnez la chair de la courge avec de l'huile d'olive, salez et poivrez. Placez les moitiés de courge, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson de la courge
Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre et se perce facilement à la fourchette. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon.
Préparation de la purée
Une fois la courge cuite, laissez-la refroidir légèrement, puis récupérez la chair à l'aide d'une cuillère et placez-la dans un blender ou un mixeur. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'oignon cuit à la courge dans le blender ou le mixeur. Versez également le bouillon de légumes. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Ajout à la soupe ou au ragoût
Versez la purée de courge butternut dans votre soupe ou ragoût, mélangez bien, et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez votre soupe ou ragoût épaissi bien chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Autres considérations nutritionnelles
La courge butternut est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres. Elle est naturellement faible en matières grasses et constitue un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.
FAQ
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Puis-je utiliser une autre variété de courge?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de courges telles que la courge musquée ou la courge poivrée. Adaptez les temps de cuisson en conséquence. -
Comment puis-je ajouter plus de saveur à cette purée?
Vous pouvez ajouter d'autres épices comme du gingembre, du cumin ou du curry pour personnaliser le goût de la purée. -
Cette purée est-elle adaptée aux régimes végétaliens?
Oui, cette purée est naturellement végétalienne, à condition d'utiliser un bouillon de légumes végétalien.