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Soupe de Potiron et Carottes au Gingembre

Une soupe veloutée et réconfortante à base de potiron, de carottes et de gingembre, naturellement sans gluten et pleine de saveurs. Parfaite pour se réchauffer en automne et en hiver.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 500 g Potiron (chair)
  • 3 Carottes
  • 1 Oignon
  • 2 c. à soupe Gingembre frais râpé
  • 1 l Bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 100 ml Crème fraîche (facultatif)
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre
  • Une pincée Noix de muscade (facultatif)
  • Quelques Graines de courge (pour garnir)

Préparation des légumes

1. Épluchez et coupez le potiron en cubes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez et hachez l'oignon.

Cuisson des légumes

2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le gingembre râpé et faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment.

Cuisson de la soupe

3. Ajoutez les cubes de potiron et les rondelles de carottes dans la casserole. Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron et les carottes soient tendres.

Mixage et finitions

4. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, mixez-la partiellement. Ajoutez la crème fraîche (si vous l'utilisez) et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade (facultatif). Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Service

5. Servez la soupe chaude, garnie de graines de courge. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche supplémentaire ou quelques gouttes d'huile de courge pour plus de saveur.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories : Environ 60 kcal
Protéines : Environ 1g
Glucides : Environ 10g
Lipides : Environ 2g
Fibres : Environ 2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est riche en vitamines A et C, et en antioxydants grâce au potiron et aux carottes. Le gingembre apporte des propriétés anti-inflammatoires. Pour une version allégée, omettez la crème fraîche.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de courges ?

    Oui, vous pouvez remplacer le potiron par d'autres types de courges comme la courge butternut, la courge musquée ou la courge delicata. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la courge utilisée.
  • Puis-je ajouter d'autres épices ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter d'autres épices comme du cumin, du curcuma, de la coriandre moulue ou du piment de Cayenne pour personnaliser le goût de la soupe.
  • Comment conserver cette soupe ?

    Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Elle peut également être congelée jusqu'à 2-3 mois. Laissez-la refroidir complètement avant de la congeler.