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Ragoût de Boeuf Classique à la Mijoteuse

Un ragoût de boeuf réconfortant, cuit lentement à la mijoteuse pour une viande tendre et une sauce riche et savoureuse.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
6-8 heures (basse température) ou 3-4 heures (haute température)
Servings
6
Ingredients
  • 1 kg Boeuf à ragoût (cubes)
  • 3 moyennes Carottes
  • 4 moyennes Pommes de terre
  • 1 grand Oignon
  • 2 Gousses d'ail
  • 750 ml Bouillon de boeuf
  • 2 c. à soupe Concentré de tomates
  • 1 c. à café Thym séché
  • 1 feuille Laurier
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Farine
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des ingrédients

1. Coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. 2. Émincez l'oignon et hachez l'ail. 3. Assaisonnez les cubes de boeuf avec du sel et du poivre.

Saisir la viande

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. 2. Farinez légèrement les cubes de boeuf. Cela aidera à épaissir la sauce. 3. Faites saisir la viande en plusieurs fois pour éviter de surcharger la poêle. Faites dorer chaque côté.

Assemblage dans la mijoteuse

1. Placez les carottes, les pommes de terre et l'oignon dans le fond de la mijoteuse. 2. Ajoutez les cubes de boeuf saisis par-dessus. 3. Dans un bol, mélangez le bouillon de boeuf, le concentré de tomates, le thym et le laurier. 4. Versez le mélange de bouillon sur la viande et les légumes.

Cuisson

1. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 6-8 heures ou à haute température pendant 3-4 heures. 2. Vérifiez la tendreté de la viande avant de servir. Si nécessaire, prolongez la cuisson.

Service

1. Retirez la feuille de laurier avant de servir. 2. Servez chaud, garni de persil frais haché (facultatif).

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Ce ragoût est une bonne source de protéines et de fibres. Pour une version plus légère, utilisez du boeuf maigre et limitez la quantité d'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des navets, des panais ou des champignons.
  • Puis-je remplacer le bouillon de boeuf par du vin rouge ?

    Oui, remplacez une partie du bouillon de boeuf par du vin rouge pour une saveur plus riche. Ajoutez le vin au début de la cuisson pour permettre à l'alcool de s'évaporer.
  • Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

    Après la cuisson, retirez un peu de sauce et mélangez-la avec une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs. Ajoutez ce mélange à la mijoteuse et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.