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Ragoût de Pois Chiches Végétalien au Curry et Épinards
Un ragoût végétalien réconfortant et nourrissant à base de pois chiches, de curry et d'épinards frais. Une explosion de saveurs et de nutriments dans un plat facile à préparer.
Ingredients
- 400 g (en conserve, égouttés et rincés) Pois chiches
- 200 g Épinards frais
- 400 ml Lait de coco
- 1 Oignon
- 250 g (coupées en deux) Tomates cerises
- 2 c. à soupe Pâte de curry rouge
- 2 gousses Ail
- 1 cm (morceau) Gingembre frais
- 1 c. à soupe Huile de coco
- 1 c. à soupe Jus de citron vert
- 2 c. à soupe (hachée) Coriandre fraîche
- Selon votre goût Sel et poivre
Préparation des ingrédients
Hachez finement l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre. Lavez et essorez les épinards. Coupez les tomates cerises en deux.
Cuisson des aromates et de la pâte de curry
Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre râpé, et faites cuire pendant une minute. Incorporez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant une minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes.
Ajout des tomates cerises et du lait de coco
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Versez ensuite le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Incorporation des pois chiches et des épinards
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés au ragoût. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour les réchauffer. Ajoutez ensuite les épinards frais et mélangez jusqu'à ce qu'ils tombent et ramollissent. Cela ne prendra que quelques minutes.
Assaisonnement et service
Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le jus de citron vert pour relever les saveurs. Servez le ragoût chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Il est délicieux servi avec du riz basmati ou du pain naan.
Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 90 kcal
Protéines: 3g
Glucides: 8g
Lipides: 5g
Fibres: 2g
Autres considérations nutritionnelles
Ce ragoût est une bonne source de fer et de vitamine C grâce aux épinards. Le lait de coco apporte des graisses saines et une texture crémeuse. Pour une version moins riche en graisses, utilisez du lait de coco allégé.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types d'épinards ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés à la place des épinards frais. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter au ragoût. -
Puis-je utiliser une autre sorte de lait végétal ?
Bien que le lait de coco apporte une saveur et une texture particulières à ce plat, vous pouvez utiliser un autre lait végétal comme le lait d'amande ou de soja, mais cela modifiera le goût. -
Puis-je ajouter des légumes supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des patates douces pour enrichir le ragoût.