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Soupe de Légumes Rôtis au Romarin

Savourez une soupe réconfortante et pleine de saveurs avec cette recette de soupe de légumes rôtis au romarin. Les légumes rôtis apportent une douceur caramélisée et une profondeur de goût inégalable. Parfaite pour les soirées d'automne et d'hiver!

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 500 g Potimarron
  • 3 null Carottes
  • 2 null Oignons rouges
  • 1 null Poivron rouge
  • 4 gousses Ail
  • 2 brins Romarin frais
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 1.5 L Bouillon de légumes
  • null au goût Sel
  • null au goût Poivre noir
  • null pour servir Crème fraîche (optionnel)

Préparation des légumes

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez et coupez le potimarron en cubes (vous n'avez pas besoin de l'éplucher s'il est bio). Épluchez et coupez les carottes et les oignons rouges en morceaux. Épépinez et coupez le poivron rouge en lanières. Épluchez les gousses d'ail.

Rôtissage des légumes

Dans un grand saladier, mélangez les légumes coupés avec l'huile d'olive, le romarin frais haché, le sel et le poivre. Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Mixage de la soupe

Une fois les légumes rôtis, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Retirez les brins de romarin. Transférez les légumes dans une grande casserole. Ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Finalisation et service

Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe chaude, garnie d'une cuillère de crème fraîche (facultatif) et de quelques brins de romarin frais.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)

Énergie: environ 50 kcal
Glucides: environ 8g
Protéines: environ 1g
Lipides: environ 2g
Fibres: environ 2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est naturellement riche en vitamines et minéraux grâce à la variété des légumes. L'ajout de crème fraîche augmentera la teneur en matières grasses. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou simplement omettre la crème.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes?

    Oui, bien sûr! Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des panais, des patates douces, ou du céleri-rave. Ajustez les quantités en fonction de vos préférences.
  • Comment conserver la soupe?

    Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Elle peut également être congelée jusqu'à 3 mois.
  • Puis-je préparer cette soupe à l'avance?

    Oui, vous pouvez rôtir les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Le jour même, réchauffez les légumes, ajoutez le bouillon et mixez la soupe.