> Soupes froides > Soupes froides à base de légumes > Soupe de concombre (froide)

Soupe Froide de Concombre, Yaourt et Menthe

Une soupe rafraîchissante et légère, parfaite pour les chaudes journées d'été. Cette recette simple combine la fraîcheur du concombre, l'onctuosité du yaourt grec et le parfum vivifiant de la menthe. Facile à préparer et délicieuse à déguster!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 2 moyens Concombre
  • 500 g Yaourt Grec
  • 1 gousse Ail
  • 1/4 bouquet Menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 100 ml Eau froide
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation des concombres

Lavez soigneusement les concombres. Épluchez-les partiellement (vous pouvez laisser quelques bandes de peau pour plus de texture et de nutriments). Coupez-les grossièrement en morceaux.

Préparation de la menthe et de l'ail

Lavez et séchez la menthe fraîche. Hachez-la finement. Épluchez et écrasez la gousse d'ail.

Mixage des ingrédients

Dans un blender ou un robot culinaire, combinez les concombres, le yaourt grec, l'ail, la menthe hachée, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Ajustement de la consistance et assaisonnement

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau froide jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Réfrigération et service

Versez la soupe dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien froide. Servez la soupe froide, garnie de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<ul><li>Calories: Environ 50-60 kcal</li><li>Protéines: 3-4g</li><li>Lipides: 3-4g</li><li>Glucides: 3-4g</li></ul>

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette soupe est naturellement faible en calories et riche en probiotiques grâce au yaourt. Elle est également une bonne source d'hydratation. Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec allégé. Les personnes intolérantes au lactose peuvent utiliser du yaourt sans lactose ou du yaourt végétal.

← Soupe Froide de Concombre et Avocat à la Menthe Soupe Rafraîchissante de Pastèque et Concombre à la Menthe →

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?

    Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, mais le yaourt grec apporte une onctuosité et une richesse supplémentaires. Le yaourt à boire est à éviter car trop liquide.
  • Combien de temps puis-je conserver cette soupe au réfrigérateur ?

    Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette soupe ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme de l'avocat (pour plus d'onctuosité) ou du poivron vert (pour plus de saveur).
  • Comment rendre cette soupe végétalienne ?

    Utilisez un yaourt végétal à base de soja, d'amande ou de noix de coco à la place du yaourt grec.