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Huile Pimentée Maison pour Soupes et Ragoûts

Rehaussez vos soupes et ragoûts avec cette huile pimentée maison, facile à préparer et incroyablement savoureuse. Un mélange d'épices soigneusement sélectionnées pour une explosion de saveurs.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
Variable (environ 250ml d'huile)
Ingredients
  • 250 ml Huile végétale neutre (tournesol, colza)
  • 20 g Piments rouges séchés (entiers ou en flocons)
  • 4 gousses Ail
  • 2 cm Gingembre frais
  • 1 c. à café Poivre de Sichuan (facultatif)
  • 1 Étoile de badiane (facultatif)
  • 1 Cannelle (petit bâton, facultatif)

Préparation des Ingrédients

Commencez par préparer tous les ingrédients. Hachez finement l'ail et le gingembre. Si vous utilisez des piments entiers, coupez-les en morceaux plus petits. Si vous utilisez du poivre de Sichuan, vous pouvez légèrement le concasser.

Infusion des Épices

Dans une casserole, versez l'huile végétale. Ajoutez les piments, l'ail, le gingembre, le poivre de Sichuan (si utilisé), l'étoile de badiane (si utilisée) et la cannelle (si utilisée). Chauffez l'huile à feu doux. L'objectif est d'infuser lentement les saveurs dans l'huile sans brûler les épices.

Surveillance et Cuisson

Surveillez attentivement l'huile. Des bulles devraient se former autour des épices, mais elles ne doivent pas noircir. Laissez infuser pendant environ 20-30 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Filtrage et Conservation

Une fois l'huile refroidie, filtrez-la à travers une passoire fine ou un tissu à fromage pour retirer les solides. Versez l'huile pimentée dans une bouteille propre et hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Utilisation

Ajoutez quelques gouttes (ou plus, selon votre préférence de piquant) à vos soupes et ragoûts juste avant de servir. Elle peut également être utilisée pour relever des nouilles, des légumes ou d'autres plats.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Note : Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories : Environ 884 kcal
  • Lipides : Environ 100g
  • Sodium : Variable (très faible si aucun sel ajouté)

Considérations Nutritionnelles

L'huile pimentée est principalement constituée de lipides. À utiliser avec modération. Contient des antioxydants provenant des épices.

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FAQ

  • Combien de temps puis-je conserver l'huile pimentée?

    Conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique, elle se conserve pendant plusieurs semaines, voire quelques mois.
  • Puis-je utiliser d'autres types de piments?

    Oui, vous pouvez utiliser différents types de piments séchés pour varier le niveau de piquant et les saveurs. Pensez aux piments de Cayenne, aux piments thaïlandais ou aux piments chipotle.
  • L'huile pimentée devient-elle plus forte avec le temps?

    Oui, elle a tendance à gagner en piquant avec le temps, car les saveurs des piments continuent d'infuser dans l'huile.