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Soupe Épaisse aux Crevettes et Coco avec Curry Rouge

Une soupe crémeuse et exotique, pleine de saveurs thaïlandaises, avec des crevettes tendres, du lait de coco onctueux et une touche de curry rouge pour relever le tout.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 500 g Crevettes crues (décortiquées et déveinées)
  • 400 ml Lait de coco
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe Pâte de curry rouge
  • 1 c. à soupe Gingembre frais (râpé)
  • 2 gousses Ail (émincé)
  • 1 Oignon rouge (émincé)
  • 200 g Champignons (émincés)
  • 1 Poivron rouge (en lanières)
  • 2 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 c. à soupe Sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • Pour garnir Coriandre fraîche (hachée)
  • Au goût Piments rouges (émincés, facultatif)

Préparation des Ingrédients

Préparez tous les ingrédients à l'avance : décortiquez et déveinez les crevettes, émincez l'oignon rouge, l'ail, les champignons et le poivron rouge. Râpez le gingembre frais. Hachez la coriandre fraîche.

Cuisson de la Base Aromatique

Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant encore 1 minute, en remuant, pour libérer les arômes.

Ajout des Légumes et du Bouillon

Ajoutez les champignons et le poivron rouge à la casserole. Faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Cuisson des Crevettes et Finition

Ajoutez les crevettes à la soupe et faites-les cuire pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Ajoutez le lait de coco, le jus de citron vert et la sauce de poisson. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réchauffez doucement sans faire bouillir.

Service

Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée et de piments rouges émincés (facultatif).

Valeurs Nutritives Estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 95 kcal
Protéines: 8g
Lipides: 5g
Glucides: 4g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette soupe est une bonne source de protéines grâce aux crevettes et est relativement faible en glucides. Le lait de coco apporte des graisses saines. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de fruits de mer?

    Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par des moules, des pétoncles ou des calamars. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
  • Puis-je utiliser du curry vert à la place du curry rouge?

    Oui, le curry vert apportera une saveur légèrement différente, mais tout aussi délicieuse. Ajustez la quantité en fonction de votre goût.
  • Comment puis-je rendre cette soupe plus épaisse?

    Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide vers la fin de la cuisson pour épaissir la soupe.