> Chilis > Chili au bœuf > Chili texan (sans haricots)

Chili Texan Authentique (Sans Haricots)

Découvrez la véritable saveur du Chili Texan, une recette riche et savoureuse sans haricots. Un plat parfait pour les amateurs de viande et d'épices.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
2 heures
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 900 g Boeuf haché (de préférence chuck)
  • 2 Oignons jaunes
  • 2 Piments poblano
  • 2 Piments jalapenos
  • 4 gousses Ail
  • 60 g Pâte de tomate
  • 720 ml Bouillon de boeuf
  • 2 c. à soupe Cumin moulu
  • 4 c. à soupe Poudre de chili
  • 1 c. à thé Origan séché
  • 1/2 c. à thé Poivre de Cayenne (facultatif)
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir

Préparation des légumes et de la viande

1. Hachez finement les oignons, les piments poblano et les piments jalapenos. Écrasez ou hachez l'ail.
2. Dans un grand faitout ou une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez le boeuf haché et faites-le brunir en le brisant avec une spatule. Retirez le boeuf et réservez-le.

Cuisson des légumes

1. Dans le même faitout, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
2. Ajoutez les piments poblano, les piments jalapenos et l'ail. Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement.

Ajout des épices et du bouillon

1. Ajoutez la pâte de tomate, le cumin moulu, la poudre de chili, l'origan séché et le poivre de Cayenne (si vous l'utilisez). Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour libérer les arômes.
2. Versez le bouillon de boeuf dans le faitout, en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson. Ajoutez le boeuf haché réservé.

Cuisson lente

1. Portez le chili à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que les saveurs se soient bien mélangées. Remuez de temps en temps pour éviter que le chili ne colle au fond.
2. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir, si nécessaire.

Service

Servez le chili texan chaud, garni de vos accompagnements préférés, tels que du fromage râpé, de la crème sure, des oignons verts hachés ou des crackers.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: 150 kcal
Protéines: 15g
Lipides: 8g
Glucides: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Le chili texan est riche en protéines grâce à la viande de boeuf. Il est important de contrôler la quantité de sel ajoutée. L'ajout de poivre de Cayenne augmentera la teneur en antioxydants.

← Chili Blanc au Poulet Crémeux Chili Vert au Poulet (Chili Verde) →

FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de viande que le boeuf haché ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la viande de boeuf coupée en dés (comme du paleron ou de la macreuse), mais le temps de cuisson devra être allongé.
  • Comment puis-je ajuster le niveau d'épices de ce chili ?

    Vous pouvez ajuster la quantité de poudre de chili et de poivre de Cayenne pour contrôler le niveau de piquant. Si vous préférez un chili plus doux, réduisez ou supprimez le poivre de Cayenne.
  • Puis-je préparer ce chili à l'avance ?

    Oui, le chili texan est encore meilleur réchauffé. Vous pouvez le préparer un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir.