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Coulis de Racine de Flèche Maison : Épaississant Naturel pour Soupes et Ragoûts

Découvrez comment préparer un coulis de racine de flèche, un épaississant traditionnel sans gluten, parfait pour lier vos soupes et ragoûts avec une texture lisse et légère. Cette recette facile à suivre vous guide pas à pas pour obtenir un résultat optimal.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
2 minutes
Servings
Suffisant pour épaissir environ 4 tasses de soupe/ragoût
Ingredients
  • 2 c. à soupe Poudre de racine de flèche
  • 1/4 tasse Eau froide

Préparation du coulis

Dans un petit bol, mélanger la poudre de racine de flèche avec l'eau froide. Bien remuer avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. C'est important pour éviter les grumeaux dans votre soupe ou ragoût.

Incorporation au plat

Retirer une louche de liquide chaud de votre soupe ou ragoût. Ajouter ce liquide chaud progressivement au coulis de racine de flèche, en mélangeant constamment pour tempérer le mélange. Cela évite également la formation de grumeaux.

Épaississement

Verser le mélange tempéré de coulis de racine de flèche dans la soupe ou le ragoût chaud, en remuant continuellement. Porter à ébullition douce et laisser mijoter pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe ou le ragoût atteigne la consistance désirée. Attention à ne pas trop cuire, car le coulis de racine de flèche peut perdre son pouvoir épaississant si chauffé trop longtemps.

Conseils supplémentaires

Il est essentiel d'utiliser de l'eau froide pour préparer le coulis. L'eau chaude fera immédiatement coaguler l'amidon, formant des grumeaux.
La quantité de coulis nécessaire dépend de la quantité de liquide et de l'épaisseur souhaitée.
Goûter et rectifier l'assaisonnement après l'ajout du coulis, car il peut légèrement diluer les saveurs.

Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont estimées et peuvent varier.
Calories : Environ 35 kcal
Glucides : Environ 9g
Protéines : Traces
Lipides : Traces

Autres considérations nutritionnelles

Le coulis de racine de flèche est principalement un amidon et apporte peu de nutriments en dehors des glucides. Il est sans gluten et convient aux personnes ayant des restrictions alimentaires spécifiques. Il est également facile à digérer.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la racine de flèche par de la fécule de maïs ?

    Oui, la fécule de maïs peut être utilisée comme substitut, mais elle peut donner une texture légèrement plus opaque. Utilisez la même quantité de fécule de maïs que de racine de flèche.
  • Comment conserver le coulis de racine de flèche non utilisé ?

    Le coulis préparé doit être utilisé immédiatement. Il ne se conserve pas bien et a tendance à se séparer en refroidissant.
  • Est-ce que le coulis de racine de flèche modifie le goût de ma soupe ou de mon ragoût ?

    Non, le coulis de racine de flèche est neutre en goût et n'altère pas les saveurs de votre plat.