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Ragoût de Boeuf à la Guinness à la Mijoteuse

Un ragoût de boeuf riche et savoureux avec une touche irlandaise grâce à la bière Guinness. Parfait pour un repas réconfortant et plein de saveurs.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
7-9 heures (basse température) ou 4-5 heures (haute température)
Servings
6
Ingredients
  • 1 kg Boeuf à ragoût (cubes)
  • 2 Oignons
  • 3 Carottes
  • 2 branches Céleri
  • 3 gousses Ail
  • 500 ml Guinness
  • 250 ml Bouillon de boeuf
  • 1 c. à soupe Pâte de tomate
  • 1 c. à soupe Sauce Worcestershire
  • 2 c. à soupe Farine
  • 2 brins Thym frais
  • 1 feuille Laurier
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des Ingrédients

Coupez le boeuf en cubes d'environ 2-3 cm. Émincez les oignons. Coupez les carottes et le céleri en rondelles. Hachez l'ail.

Saisir le Boeuf (Optionnel mais Recommandé)

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Enrobez les cubes de boeuf de farine. Saisissez le boeuf par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Transférez le boeuf dans la mijoteuse. Saisir le boeuf ajoute de la saveur et une belle couleur au ragoût.

Faire revenir les légumes

Dans la même poêle, faites revenir les oignons, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus. Transférez les légumes dans la mijoteuse.

Déglacer la poêle avec la Guinness

Versez la Guinness dans la poêle et grattez le fond pour détacher les sucs de cuisson. Portez à ébullition pendant quelques minutes pour réduire légèrement la bière. Versez la Guinness réduite dans la mijoteuse.

Assemblage dans la Mijoteuse

Ajoutez le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans la mijoteuse. Mélangez bien tous les ingrédients.

Cuisson

Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 7-9 heures ou à haute température pendant 4-5 heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre. Retirez la feuille de laurier et les brins de thym avant de servir.

Service

Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré. Accompagnez de pain de soda irlandais ou de purée de pommes de terre.

Valeurs Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

Calories: Environ 140 kcal
Protéines: Environ 12g
Lipides: Environ 6g
Glucides: Environ 9g
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. La Guinness peut augmenter légèrement la teneur en glucides.

Autres Considérations Nutritionnelles

Choisissez du boeuf maigre pour réduire la teneur en matières grasses. Vous pouvez également ajouter des légumes racines comme des navets ou des panais pour augmenter l'apport en fibres. Surveillez votre consommation d'alcool.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la Guinness par une autre bière?

    Oui, vous pouvez utiliser une autre bière brune, mais la Guinness apporte une saveur unique au ragoût.
  • Puis-je ajouter des pommes de terre à ce ragoût?

    Oui, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en cubes pendant les deux dernières heures de cuisson.
  • Comment puis-je épaissir le ragoût si il est trop liquide?

    Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau froide et ajoutez ce mélange au ragoût pendant la dernière heure de cuisson.