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Persillade Maison Classique
Une persillade fraîche et parfumée pour sublimer vos soupes et ragoûts. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche d'herbes fraîches à vos plats.
Ingredients
- 1 bouquet Persil frais
- 1-2 gousses Ail
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive (facultatif)
- 1/2 citron Zeste de citron (facultatif)
Préparation du persil
Lavez soigneusement le persil frais et séchez-le délicatement à l'aide d'un torchon propre ou d'une essoreuse à salade. Retirez les grosses tiges et ne conservez que les feuilles. Hachez finement le persil à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un hachoir.
Préparation de l'ail
Épluchez les gousses d'ail. Vous pouvez ensuite les hacher finement au couteau ou les presser à l'aide d'un presse-ail. La quantité d'ail dépend de vos préférences personnelles.
Assemblage de la persillade
Dans un petit bol, mélangez le persil haché et l'ail haché. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour lier les ingrédients et intensifier les saveurs. Vous pouvez également râper finement un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Utilisation et conservation
Ajoutez la persillade à vos soupes et ragoûts juste avant de servir. Cela permet de préserver la fraîcheur des herbes et d'éviter que l'ail ne devienne trop fort à la cuisson. La persillade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des proportions exactes des ingrédients.
Calories: Environ 50-70 kcal
Lipides: 3-5g
Glucides: 5-7g
Protéines: 2-3g
Autres considérations nutritionnelles
La persillade est principalement composée de persil et d'ail, riches en vitamines et minéraux. L'ajout d'huile d'olive contribue à l'apport de bonnes graisses. La quantité utilisée étant généralement faible par portion de soupe ou de ragoût, l'impact nutritionnel global est modéré.
FAQ
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Puis-je utiliser du persil séché ?
Il est préférable d'utiliser du persil frais pour une persillade, car le persil séché a moins de saveur. Si vous n'avez pas de persil frais, utilisez une petite quantité de persil séché et réhydratez-le dans un peu d'eau chaude avant de l'incorporer. -
Comment puis-je conserver la persillade plus longtemps ?
Vous pouvez congeler la persillade. Disposez-la en petites portions sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis congelez. Une fois congelées, transférez les portions dans un sac de congélation. Vous pouvez également congeler la persillade dans des bacs à glaçons avec un peu d'huile d'olive. -
Puis-je utiliser d'autres herbes ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches à votre persillade, comme de la ciboulette, du cerfeuil ou de l'estragon. Adaptez les proportions selon vos goûts.