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Coulis de Farine Classique
Un coulis de farine simple et efficace pour épaissir vos soupes et ragoûts, apportant une texture onctueuse et veloutée.
Ingredients
- 2 c. à soupe Farine tout usage
- 2 c. à soupe Eau froide
Préparation du coulis
Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau froide avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Il est crucial d'utiliser de l'eau froide pour éviter la formation de grumeaux.
Incorporation dans la soupe ou le ragoût
Porter votre soupe ou ragoût à ébullition douce. Baisser le feu à moyen-doux. Verser lentement le coulis de farine dans la soupe ou le ragoût, tout en remuant constamment. Continuez à remuer pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe ou le ragoût ait atteint la consistance désirée. Laissez mijoter quelques minutes pour cuire complètement la farine et éviter un goût farineux.
Conseils
Pour un coulis plus fin: Ajustez la quantité d'eau pour obtenir une consistance plus liquide.
Pour éviter les grumeaux: Assurez-vous que la farine est bien dissoute dans l'eau froide avant de l'ajouter à la soupe. Vous pouvez également utiliser un tamis fin pour filtrer le coulis avant de l'incorporer.
Alternative: Vous pouvez remplacer l'eau froide par du bouillon froid pour ajouter plus de saveur.
Valeurs nutritives estimées pour 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont une estimation et peuvent varier.
Calories: Environ 50 kcal
Glucides: Environ 10g
Protéines: Environ 1g
Lipides: Moins de 1g
Autres considérations nutritionnelles
Le coulis de farine est principalement un épaississant. Il apporte peu de nutriments significatifs. Il est important de considérer les valeurs nutritionnelles des autres ingrédients de votre soupe ou ragoût.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de farine?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz ou de la fécule de maïs pour une option sans gluten. Les proportions peuvent légèrement varier, il est donc préférable de commencer avec une petite quantité et d'ajuster au besoin. -
Comment puis-je conserver un reste de coulis de farine?
Il est préférable de préparer le coulis de farine juste avant de l'utiliser. Si vous avez un reste, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 24 heures. Remuez bien avant de l'utiliser.