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Soupe Pho Rapide au Boeuf

Une version simplifiée de la soupe Pho vietnamienne, idéale pour un repas rapide et savoureux. Profitez des arômes délicats et des saveurs authentiques de ce plat emblématique.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Nouilles de riz plates (Pho)
  • 1.5 L Bouillon de boeuf (maison ou en cube)
  • 2 c. à soupe Sauce de poisson (Nuoc Mam)
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1 Oignon jaune
  • 5 tranches Gingembre frais
  • 3 Clous de girofle
  • 1 Bâton de cannelle
  • 150 g Viande de boeuf cru (filet ou faux-filet), tranchée finement
  • 100 g Pousses de haricot mungo (germes de soja)
  • 1 poignée Basilic thaï (ou basilic normal)
  • 1 poignée Coriandre fraîche
  • 1/2 Piment rouge frais (facultatif)

Préparation du bouillon aromatique

Dans une grande casserole, faites griller l'oignon et le gingembre à sec jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis. Ajoutez le bouillon de boeuf, les clous de girofle et le bâton de cannelle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes pour infuser les saveurs. Filtrez le bouillon pour retirer les solides.

Cuisson des nouilles

Pendant que le bouillon mijote, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent.

Assemblage de la soupe Pho

Répartissez les nouilles de riz cuites dans deux bols. Ajoutez la viande de boeuf tranchée crue sur le dessus. Versez le bouillon chaud sur la viande et les nouilles (la chaleur du bouillon cuira légèrement la viande). Garnissez avec des pousses de haricot mungo, du basilic thaï, de la coriandre fraîche et du piment rouge (si désiré). Ajoutez la sauce de poisson et le jus de citron vert au goût. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: 85 kcal
Protéines: 7g
Lipides: 4g
Glucides: 7g

Autres considérations nutritionnelles

Choisissez un bouillon de boeuf faible en sodium pour une option plus saine. Vous pouvez augmenter la quantité de légumes pour un apport nutritionnel accru.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de viande ?

    Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du tofu à la place du boeuf. Le temps de cuisson devra être ajusté en conséquence.
  • Comment rendre la soupe plus épicée ?

    Vous pouvez ajouter de la sauce sriracha ou des piments thaï hachés pour augmenter le niveau d'épices.
  • Puis-je préparer le bouillon à l'avance ?

    Oui, le bouillon peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-le avant de l'utiliser.