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Sopa de Tortilla Mexicaine Authentique

Savourez une soupe de tortilla mexicaine réconfortante et pleine de saveurs. Cette recette traditionnelle est un délice pour les papilles, combinant des tortillas croustillantes, des tomates mûres, des épices et des garnitures fraîches.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 6 Tortillas de maïs
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 1 Oignon jaune
  • 2 Gousses d'ail
  • 2 Piments Ancho séchés
  • 800 g Tomates mûres
  • 1.5 l Bouillon de poulet
  • 1 brin Épazote (facultatif)
  • 1 Avocat mûr
  • 100 g Fromage Oaxaca ou Monterey Jack
  • 4 c. à soupe Crème aigre ou crème fraîche
  • 1 c. à café (facultatif) Piment Chipotle en sauce adobo
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe Jus de lime

Préparation des Tortillas

Coupez les tortillas en fines lanières. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse. Faites frire les lanières de tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les légèrement. Réservez.

Préparation de la Base de la Soupe

Faites tremper les piments ancho séchés dans de l'eau chaude pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Égouttez-les et retirez les graines et les tiges. Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les piments ancho ramollis, les tomates, l'oignon et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Cuisson de la Soupe

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile végétale. Versez la purée de tomates et de piments dans la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajoutez le bouillon de poulet et le piment chipotle (si vous l'utilisez). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'épazote (si vous l'utilisez) pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Assemblage et Service

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du jus de lime si nécessaire. Pour servir, répartissez les lanières de tortillas frites dans des bols individuels. Versez la soupe chaude par-dessus. Garnissez avec de l'avocat en dés, du fromage râpé, de la crème aigre et de la coriandre fraîche hachée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques d'ingrédients et des méthodes de préparation.

  • Calories: environ 60 kcal
  • Protéines: environ 3g
  • Lipides: environ 3g
  • Glucides: environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du bouillon de poulet faible en sodium et réduisez la quantité de fromage et de crème. L'ajout d'avocat apporte des graisses saines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des piments différents pour cette recette ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de piments séchés, comme des piments guajillo, mais le piment ancho donne une saveur plus riche et authentique.
  • Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la base de la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Ajoutez les lanières de tortillas et les garnitures juste avant de servir.
  • Comment rendre cette soupe végétarienne ?

    Utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des champignons.