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Huile Infusée aux Fleurs de Ciboulette
Une huile parfumée et colorée pour sublimer vos soupes et ragoûts. L'huile infusée aux fleurs de ciboulette apporte une note subtile d'oignon et une touche esthétique incomparable.
Ingredients
- 1 poignée Fleurs de ciboulette fraîches
- 125 ml Huile d'olive extra vierge
Préparation des Fleurs
Coupez les fleurs de ciboulette à leur base. Rincez-les délicatement à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec un essuie-tout. Plus les fleurs sont sèches, moins l'huile risque de rancir.
Infusion à Froid
Placez les fleurs de ciboulette dans un bocal en verre propre et stérilisé. Versez l'huile d'olive extra vierge par-dessus, en vous assurant de bien recouvrir toutes les fleurs. Fermez hermétiquement le bocal.
Infusion au Soleil (Optionnelle)
Placez le bocal dans un endroit ensoleillé pendant environ une semaine. Cela intensifiera la saveur et la couleur de l'huile. Sinon, laissez infuser dans un endroit frais et sombre pendant au moins une heure, voire une nuit.
Filtrage et Conservation
Filtrez l'huile à travers une étamine ou un filtre à café pour retirer les fleurs. Versez l'huile infusée dans une bouteille en verre propre et foncée. Conservez au réfrigérateur pour une meilleure conservation. L'huile infusée aux fleurs de ciboulette se conserve pendant plusieurs semaines.
Utilisation
Utilisez l'huile infusée aux fleurs de ciboulette pour agrémenter vos soupes et ragoûts juste avant de servir. Quelques gouttes suffisent pour parfumer délicatement vos plats. Vous pouvez également l'utiliser pour arroser des légumes grillés, des salades ou des pâtes.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g
(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier considérablement en fonction de la quantité de fleurs utilisées.)
Calories: 884 kcal
Lipides: 100g
Glucides: 0g
Protéines: 0g
Considérations Nutritionnelles Additionnelles
L'huile d'olive est une source de graisses monoinsaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. La ciboulette apporte une petite quantité de vitamines et de minéraux.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres herbes pour infuser l'huile?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le romarin, le thym, le basilic ou le persil. -
Comment savoir si l'huile a ranci?
Une huile rance a une odeur désagréable et un goût amer. Si c'est le cas, il vaut mieux ne pas l'utiliser. -
L'huile infusée peut-elle être chauffée?
Il est préférable de ne pas chauffer l'huile infusée à haute température, car cela peut altérer son goût et ses propriétés. Utilisez-la plutôt pour assaisonner vos plats froids ou chauds juste avant de servir.