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Ragoût de Poulet Crémeux et Sans Gluten

Savourez un ragoût de poulet réconfortant, crémeux et entièrement sans gluten. Une recette facile à préparer, parfaite pour les soirées fraîches et les repas en famille.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
1 heure 30 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 1 kg Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
  • 3 Carottes
  • 4 Pommes de terre Russet (à chair ferme)
  • 1 Oignon jaune
  • 2 branches Céleri-rave
  • 6 tasses Bouillon de poulet (sans gluten)
  • 1 tasse Crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe Fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe Eau froide
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 2 brins Thym frais
  • 1 feuille Laurier
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation du Poulet et des Légumes

1. Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux de 2-3 cm. Salez et poivrez généreusement.
2. Pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux de taille similaire.
3. Hachez finement l'oignon et le céleri-rave.

Saisie du Poulet

1. Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
2. Faites dorer les morceaux de poulet en plusieurs fois pour ne pas surcharger la cocotte. Réservez le poulet.

Cuisson des Légumes

1. Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon et le céleri-rave hachés et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement.

Assemblage et Cuisson Lente

1. Remettez le poulet dans la cocotte.
2. Versez le bouillon de poulet (assurez-vous qu'il soit bien sans gluten) jusqu'à recouvrir les ingrédients.
3. Ajoutez les brins de thym et la feuille de laurier.
4. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.

Épaississement de la Sauce

1. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Ajoutez ce mélange au ragoût et remuez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Finir le Ragoût

1. Incorporez délicatement la crème épaisse au ragoût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
2. Retirez la feuille de laurier et les brins de thym avant de servir.
3. Servez chaud, éventuellement accompagné de pain sans gluten croustillant.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des marques et des quantités utilisées.

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce ragoût est naturellement riche en protéines grâce au poulet. Pour une version plus légère, utilisez du bouillon de poulet faible en sodium et réduisez la quantité de crème.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans ce ragoût ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des navets, des panais ou des pois surgelés. Ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence.
  • Comment rendre ce ragoût plus léger ?

    Vous pouvez utiliser du lait d'amande non sucré à la place de la crème épaisse et réduire la quantité d'huile d'olive.
  • Ce ragoût peut-il être préparé à l'avance ?

    Oui, ce ragoût est encore meilleur le lendemain ! Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.