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Soupe Crémeuse de Butternut et Carottes Sans Gluten
Une soupe réconfortante et naturellement épaisse grâce à la purée de butternut et de carottes. Parfaite pour une entrée chaleureuse ou un repas léger, cette soupe est sans gluten et pleine de saveurs.
Ingredients
- 1 grosse Butternut (courge musquée)
- 3 moyennes Carottes
- 1 moyen Oignon
- 1.5 litre Bouillon de légumes
- 120 ml Crème de coco (ou crème fraîche sans lactose)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
- selon goût Sel et poivre
- une pincée Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation des légumes
Épluchez et épépinez la courge butternut. Coupez-la en cubes. Épluchez les carottes et l'oignon et coupez-les en morceaux.
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les carottes, le butternut et le gingembre râpé. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Ajout du bouillon et cuisson
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en vous assurant de recouvrir tous les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixage et finition
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant (ou un blender) pour réduire la soupe en purée lisse et homogène. Si vous utilisez un blender classique, faites attention à la vapeur et mixez par petites quantités. Une fois la soupe mixée, ajoutez la crème de coco (ou la crème fraîche sans lactose) et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée (facultatif).
Service
Servez la soupe chaude, garnie d'une cuillère de crème de coco supplémentaire ou de quelques graines de courge pour la décoration. Accompagnez de pain sans gluten grillé si vous le souhaitez.
Valeurs Nutritives Estimées pour 100g de Produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier.
<ul><li><b>Calories:</b> Environ 50-60 kcal</li><li><b>Glucides:</b> Environ 8-10g</li><li><b>Lipides:</b> Environ 2-3g</li><li><b>Protéines:</b> Environ 1g</li></ul>
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette soupe est une excellente source de vitamine A grâce au butternut et aux carottes. Elle est également riche en fibres et en antioxydants. L'utilisation de crème de coco ajoute des graisses saines. Ajustez la quantité de sel selon vos préférences.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes pour épaissir la soupe ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des pommes de terre, du panais ou du céleri-rave pour épaissir votre soupe. Ajustez les quantités en fonction de vos préférences. -
Comment conserver la soupe ?
La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pendant plusieurs mois. -
Puis-je utiliser du lait de coco à la place de la crème de coco ?
Oui, mais le lait de coco rendra la soupe moins riche et moins crémeuse que la crème de coco.