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Soupe Miso aux Nouilles et Légumes

Une soupe miso réconfortante avec des nouilles et une variété de légumes, parfaite pour un repas sain et savoureux. Facile à préparer et riche en umami.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 1.2 L Bouillon dashi
  • 3 c. à soupe Pâte miso (rouge ou blanche)
  • 200 g Nouilles ramen
  • 200 g Tofu ferme
  • 100 g Champignons shiitake
  • 150 g Épinards frais
  • 2 brins Oignon vert
  • 1 feuille Algue nori (facultatif)

Préparation des ingrédients

1. Coupez le tofu en cubes. Tranchez les champignons shiitake. Lavez et essorez les épinards. Émincez l'oignon vert. Si vous utilisez de l'algue nori, coupez-la en fines lanières.

Cuisson des nouilles

2. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez-les.

Préparation de la soupe miso

3. Faites chauffer le bouillon dashi dans une casserole à feu moyen. Ne le faites pas bouillir.
4. Dans un petit bol, mélangez la pâte miso avec un peu de bouillon chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ceci évite que la pâte miso ne forme des grumeaux dans la soupe.
5. Ajoutez la pâte miso dissoute au bouillon et remuez doucement. Goûtez et ajustez la quantité de miso si nécessaire.

Assemblage et service

6. Ajoutez les champignons shiitake et le tofu à la soupe miso. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
7. Ajoutez les épinards et laissez-les flétrir pendant environ une minute.
8. Répartissez les nouilles ramen dans des bols. Versez la soupe miso aux légumes sur les nouilles.
9. Garnissez d'oignon vert émincé et de lanières d'algue nori (si vous en utilisez). Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : environ 70 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 8 g
Lipides : 2 g

Autres considérations nutritionnelles

Le miso est riche en sodium, donc utilisez-le avec modération si vous surveillez votre consommation de sodium. Pour une option végétalienne, assurez-vous que le dashi est végétal (à base de kombu).

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons comme des enoki, des pleurotes ou des champignons de Paris.
  • Où puis-je trouver du bouillon dashi et de la pâte miso ?

    Vous pouvez les trouver dans les épiceries asiatiques ou dans la section internationale de certaines grandes surfaces.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à cette soupe ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des pousses de bambou ou des algues wakame.