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Laksa végétarien aux légumes et tofu
Savourez un Laksa végétarien riche en saveurs et en couleurs, avec une variété de légumes frais et du tofu croustillant. Une option délicieuse et saine pour un repas réconfortant d'inspiration asiatique.
Ingredients
- 300 g Tofu ferme coupé en dés
- 200 g Nouilles de riz fines
- 3 c. à soupe Pâte de Laksa végétarienne
- 700 ml Lait de coco
- 500 ml Bouillon de légumes
- 150 g Champignons shiitake émincés
- 1 Carottes coupées en julienne
- 1 Poivron rouge coupé en lamelles
- 150 g Brocoli en fleurons
- 100 g Pousses de bambou
- Pour garnir Cacahuètes grillées concassées
- Pour garnir Coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe Huile de sésame
Préparation du tofu et des légumes
Coupez le tofu en dés et faites-le dorer à la poêle avec un peu d'huile de sésame. Réservez. Préparez les légumes : émincez les champignons, coupez les carottes en julienne et le poivron en lamelles, détaillez le brocoli en fleurons et égouttez les pousses de bambou.
Cuisson de la base du Laksa
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile de sésame. Ajoutez la pâte de Laksa végétarienne et faites-la revenir pendant quelques minutes. Ajoutez les champignons, les carottes et le poivron rouge et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Ajout des liquides et du reste des légumes
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le brocoli et les pousses de bambou et faites cuire pendant encore 5 minutes.
Assemblage et service
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Répartissez les nouilles dans des bols. Ajoutez le tofu doré et versez la soupe de Laksa aux légumes par-dessus. Garnissez de cacahuètes grillées concassées et de coriandre fraîche hachée. Servez chaud.
Informations nutritionnelles estimées par 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Calories: 95 kcal, Protéines: 5g, Lipides: 5g, Glucides: 8g.
Autres considérations nutritionnelles
Ce plat est une bonne source de protéines végétales grâce au tofu. Il est également riche en fibres grâce aux légumes. Choisissez un tofu ferme pour une meilleure texture et un apport protéique plus important. La pâte de Laksa peut contenir du piment, adaptez la quantité à votre goût.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, n'hésitez pas à utiliser d'autres légumes de saison comme des courgettes, des haricots verts ou des pois gourmands. -
Puis-je utiliser un autre type de tofu ?
Oui, vous pouvez utiliser du tofu soyeux pour une texture plus crémeuse ou du tofu fumé pour une saveur plus prononcée. -
Comment puis-je rendre ce Laksa plus épicé ?
Vous pouvez ajouter plus de pâte de Laksa, du piment frais haché ou quelques gouttes de sauce sriracha.