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Soupe Crémeuse aux Champignons Simple et Savoureuse

Découvrez cette recette facile de soupe crémeuse aux champignons, parfaite pour un repas réconfortant et rapide. Un plat idéal pour les amateurs de champignons.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Champignons de Paris
  • 1 Oignon
  • 2 Gousse d'ail
  • 1 litre Bouillon de légumes (ou de volaille)
  • 200 ml Crème fraîche liquide
  • 30 g Beurre
  • quelques brins Thym frais (ou séché)
  • à goût Sel
  • à goût Poivre noir
  • quelques brins Persil frais (pour la garniture)

Préparation des Ingrédients

Nettoyez soigneusement les champignons. Coupez-les en tranches. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.

Cuisson des Légumes et Champignons

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes). Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et qu'ils soient dorés (environ 10 minutes).

Ajout du Bouillon et des Aromates

Versez le bouillon de légumes (ou de volaille) dans la casserole. Ajoutez les brins de thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Mixage de la Soupe

Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Attention : Si vous utilisez un blender traditionnel, laissez la soupe refroidir légèrement avant de la mixer, et faites-le par petites quantités pour éviter les éclaboussures.

Finalisation et Assaisonnement

Remettez la casserole sur le feu, à feu doux. Ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez délicatement pour l'incorporer. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez mijoter pendant quelques minutes supplémentaires pour que la soupe soit bien chaude.

Service

Servez la soupe crémeuse aux champignons chaude. Garnissez chaque portion de persil frais ciselé. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche supplémentaire ou quelques croûtons pour plus de gourmandise.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Informations approximatives. Varient en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: environ 60 kcal
  • Glucides: 5g
  • Protéines: 3g
  • Lipides: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du lait d'amande. Augmentez la quantité de champignons pour plus de fibres et de nutriments. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des carottes ou du céleri pour enrichir la soupe.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons comme des shiitakes, des pleurotes ou un mélange de champignons sauvages pour une saveur plus intense.
  • Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?

    Vous pouvez épaissir la soupe en ajoutant une cuillère à soupe de farine mélangée à un peu d'eau froide avant de la remettre sur le feu, ou en mixant une petite quantité de pommes de terre cuites à la soupe.
  • Puis-je ajouter du vin blanc à la soupe ?

    Oui, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec (environ 1/2 tasse) après avoir fait revenir les champignons. Laissez-le réduire pendant quelques minutes avant d'ajouter le bouillon.