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Garniture de Fleurs de Bourrache Croquantes
Ajoutez une touche de couleur et de fraîcheur à vos soupes et ragoûts avec cette garniture simple et élégante à base de fleurs de bourrache. Légèrement croquantes et au goût subtil de concombre, elles raviront vos convives.
Ingredients
- 24 fleurs Fleurs de bourrache fraîches
- 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 pincée Fleur de sel
Préparation des Fleurs
Lavez délicatement les fleurs de bourrache à l'eau froide et séchez-les soigneusement sur du papier absorbant. Assurez-vous d'enlever toute trace de saleté ou d'insectes.
Cuisson des Fleurs
Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les fleurs de bourrache et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Attention à ne pas trop les cuire, elles deviendraient amères.
Assaisonnement et Service
Retirez les fleurs de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez d'une pincée de fleur de sel. Servez immédiatement sur vos soupes et ragoûts préférés. La chaleur de la soupe ou du ragoût va légèrement ramollir la fleur, tout en gardant un côté croquant agréable.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g
(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier.)
Calories: 30 kcal
Lipides: 2g
Glucides: 2g
Protéines: 1g
Considérations Nutritionnelles Additionnelles
La bourrache est une source d'acides gras essentiels, notamment l'acide gamma-linolénique (AGL). Elle est également riche en antioxydants.
FAQ
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Les fleurs de bourrache ont-elles un goût fort?
Non, les fleurs de bourrache ont un goût subtil de concombre, ce qui les rend très agréables en garniture. -
Où puis-je trouver des fleurs de bourrache?
Vous pouvez les trouver dans les marchés de producteurs, les jardineries ou les cultiver vous-même. Assurez-vous qu'elles proviennent d'une source fiable et qu'elles n'ont pas été traitées avec des pesticides. -
Puis-je utiliser d'autres fleurs comestibles?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fleurs comestibles comme les capucines, les pensées ou les violettes, en adaptant la recette en fonction de leur goût et de leur texture.