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Soupe de Lentilles Corail et Curry

Savourez une soupe de lentilles corail crémeuse et réconfortante, naturellement sans gluten et parfumée au curry. Une option saine et facile à préparer, parfaite pour les soirées fraîches.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 200 g Lentilles corail
  • 1 Oignon
  • 2 Carotte
  • 2 Céleri branche
  • 2 gousses Ail
  • 1.5 l Bouillon de légumes
  • 200 ml Lait de coco
  • 2 c. à café Curry en poudre
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre
  • Quelques brins Coriandre fraîche (pour garnir)

Préparation des légumes

1. Épluchez et hachez finement l'oignon, les carottes et le céleri. Écrasez les gousses d'ail ou hachez-les finement.

Cuisson des légumes

2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.

Ajout des épices et des lentilles

3. Ajoutez l'ail, le gingembre râpé et le curry en poudre. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes. Ajoutez ensuite les lentilles corail et remuez pour bien les enrober des épices.

Cuisson de la soupe

4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et se décomposent facilement.

Mixage et finitions

5. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, mixez-la partiellement. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Service

6. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez également ajouter une cuillère de yaourt grec ou une touche de crème de coco pour plus de gourmandise.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories : Environ 80 kcal
Protéines : Environ 4g
Glucides : Environ 12g
Lipides : Environ 2g
Fibres : Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Le lait de coco apporte une texture crémeuse et des graisses saines. Ajustez la quantité de curry selon votre goût pour le piquant. Pour une version moins calorique, utilisez du lait de coco allégé.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de lentilles ?

    Il est préférable d'utiliser des lentilles corail car elles cuisent rapidement et se décomposent pour créer une texture crémeuse. D'autres types de lentilles nécessiteraient un temps de cuisson plus long et pourraient ne pas donner le même résultat.
  • Puis-je congeler cette soupe ?

    Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation. Elle se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur.
  • Puis-je remplacer le lait de coco ?

    Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche, du yaourt grec (pour une option plus légère) ou une autre boisson végétale comme du lait d'amande ou du lait de soja. Le goût sera légèrement différent, mais la soupe restera délicieuse.